Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

Site 100% français depuis 13 ans | Click & Collect dispo

21279 avis

Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 damas 16,5cm

Le couteau qu'il vous faut pour couper vos légumes avec rapidité

Acier japonais AUS10 au cœur du damas - Contient 1,05% de carbone

Un bon tranchant sur la durée grâce à une dureté de 60 HRC

Finition polie miroir accompagnée d'un beau martelage élégant

Très bonne résistance au devant de la corrosion et de l'usure

Manche conçu en bois de chêne brûlé avec un beau dégradé

Un bois qui résiste bien à l'humidité et aux possibles chocs

Prise en main agréable pour tous grâce à un manche octogonale

Fabrication japonaise par la coutellerie Tsunehisa

154,90 €

Livraison Offerte A domicile et en point relais

Indisponible

Prévenez-moi lorsque le produit est disponible Oups... Plus de stock !
Voir des produits similairesVoir des produits similaires
  • 3x
    Payez en 3 fois : 51,63 € / échéance+1.55% de frais de dossier (en savoir plus)
  • Questions et commandes 09 72 56 08 32Du lundi au vendredi de 10h à 17h.
  • Satisfait ou remboursé ! Vous avez 60 jours pour changer d’avis.
  • Vous avez trouvé moins cher ailleurs ? On vous rembourse la différence (voir conditions)
  • Avec ce produit : 1549 points de fidélité,
    soit 7,75 € de réduction sur votre prochaine commande

  • Vous cherchez un produit ?
    On se charge de vous le trouver ! Cliquez-ici !

Fabriqué au Japon
Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 damas 16,5cm
Couteau nakiri japonais artisanal Wusaki Yaketa AUS10 damas 16,5cm
Suivant

Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Chêne
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Bois
Poids 175g
Acier AUS10 damas
Dureté HRC 60
Taille lame 16,5cm
Taille manche 12,8cm
Longueur totale 30,7cm
Hauteur lame 5cm
Epaisseur lame 1,8mm
Tranchant Lisse
Manche riveté Non
Finition de lame Polie miroir
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique
Avis de l'équipe

En plus d'avoir un look super cool, ils sont très légers en main. L'aiguisage rasoir en sortie de boîte couplé à la finesse de leur lame,  accentue le plaisir des découpes. Les carpaccios de tomate deviennent un jeu d'enfant !

En savoir plus

Optez pour le couteau nakiri Wusaki Yaketa AUS10 16,5cm afin de réaliser de belles découpes sur vos légumes. Ce modèle présente une forme typiquement japonaise. Avec sa large surface rectangulaire, il coupe avec efficacité et rapidité, dans un mouvement naturel. Vous pouvez même utiliser sa lame pour déplacer les aliments coupés de la planche à votre poêle par exemple (délicatement bien sûr).

Ce couteau japonais est fabriqué par la coutellerie japonaise Tsunehisa. Ces derniers sont à la fois efficaces, durables et visuellement très sympathiques. Ils vous permette de bénéficier de la qualité japonaise à prix intéressant !

Des matériaux haut de gamme

Ce couteau de cuisine présente une lame damassée. Cette structure que l'on retrouve beaucoup au Japon se base sur un noyau assez rigide, et qui par la suite est entouré de plusieurs couches d'acier moins dures. Cette superposition des aciers a déjà un vrai impact visuel : les aciers qui s'entremêlent créent de jolies vagues et aucune ne se ressemblent entre deux modèles. Ensuite, au delà d'une esthétique originale, le damas propose de vrais avantages structurels.

Le noyau, avec sa rigidité, permet d'avoir un fil de coupe tranchant et durable tandis que les couches supérieures, du fait de leur plus grande "souplesse", équilibrent ce noyau rigide et le rendent moins cassant à l'usage.

Du coup, en guise de noyau on retrouve l'alliage japonais AUS10. Cet acier inoxydable comporte environ 1,05% de carbone, et il est également enrichi en nickel, en vanadium et manganèse. Le carbone est un élément important qui joue directement sur la rigidité de l'acier. Plus le taux de carbone est élevé, plus l'acier sera rigide et plus il tiendra son tranchant longtemps. Ensuite, le vanadium aide à la formation de carbure au sein de l'alliage, les carbures aidant à réaliser l'aiguisage. Un acier empli de carbure présentera donc un aiguisage plus aisé.

Les éléments complémentaires cités ci-dessus permettent d'ajouter une petite "flexibilité" au tout, pas au sens pur mais plutôt pour lui éviter d'être trop cassant (vu que le noyau est assez rigide et encaisse donc un peu moins les chocs qu'un acier plus "doux").

On apprécie aussi son taux de chrome qui permet au couteau de mieux résister à l'oxydation.

Pour poursuivre la structure damassée, le noyau est entouré de plusieurs couches d'acier qui viennent le prendre en sandwich et viennent lui ajouter de la résistance et de la souplesse, comme dit précédemment.

La lame présente une belle finition polie, comme un miroir, ce qui permet d'augmenter sa résistance à la corrosion. En plus de cela, on aime aussi sa surface martelée, pour créer du contraste et donner du caractère à la lame. Le martelage agit également un peu à la manière des alvéoles, pour que la lame adhère moins aux éléments coupés.

Le manche est un vrai élément visuel : il est fabriqué en chêne, un bois à l'épreuve du temps (ce qui explique pourquoi il est beaucoup utilisé pour la création de mobilier, par exemple). C'est une essence qui résiste également bien à la condensation et l'humidité, ainsi qu'aux chocs et aux vibrations (il ne va pas se déformer facilement).

Le manche a été brûlé (c'est la partie plus sombre). Cela lui donne encore plus de résistance, tout en lui procurant une esthétique des plus originales. Le dégradé de couleur lui donne beaucoup de caractère.

Il est de forme octogonale, ses 8 faces permettent de s'adapter aux cuisiniers droitiers et gauchers. Léger et maniable, son utilisation est agréable, même sur des découpes prolongées.

Comment entretenir votre couteau japonais artisanal

- Le lavage se fait uniquement à la main, sans trop insister sous l'eau sur le manche (et ne faites pas tremper le couteau non plus)

- Une fois lavé,essuyez-le avec un chiffon doux puis rangez-le en vérifiant qu'il ne comporte plus aucune trace d'humidité

Retrouvez la série de couteaux Wusaki Yaketa complète sur notre site !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 3 avis client(s)
10 / 10
publié le
Excellent
10 / 10
publié le
J’adore
Léger vraiment léger Lame magnifique découpe parfaite idéal pour ma cuisine thaï et découpe net fruit légumes Il est esthétiquement très beau et à prix très doux
10 / 10
publié le
Sublime!!
J'ai pris ce nakiri avec le chef 18cm, et les deux sont excellents et superbes!

Vous devez être connecté pour pouvoir donner votre avis

-5% de réduction*
pour toute première inscription à la newsletter
*Voir conditions de l'offre. Vous pouvez vous désabonner à tout moment.
Pour en savoir plus, consultez notre politique de confidentialité.

Recevez nos mails trop cool (et nos promos aussi) :