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Coffret 3 couteaux japonais Yaxell RAN damas : Chef 20cm + Universel 12cm + Office 8cm

Ce coffret de couteaux Yaxell RAN pour découper comme un chef !

Lames coeur en acier japonais VG10 damas 68 couches

Dureté 61 HRC - Longue durée de tranchant

Manches en canvas micarta noir : robustesse assurée

Pleine soie en acier 18/10 : robuste et épaisse

Design authentique et élégant - Fabriqués à Seki au Japon

334,90 €

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Fabriqué au Japon
coffret 3 pieces Yaxell RAN
coffret 3 pieces Yaxell RAN
  • coffret 3 pieces Yaxell RAN
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Fiche technique

MatièreAcier Damas
MancheMicarta
Lave-vaisselleNon
FabricationJapon
Nombre de pièces3
Manche rivetéOui
Dureté HRC61
Finition de lameDamassée
Pour droitier ou gaucherSymétrique
AcierVG10

En savoir plus

Ces 3 couteaux Yaxell Ran sont fabriqués au Japon dans la capitale de la coutellerie : la ville de Seki. Reconnue dans le monde entier, la série de couteaux japonais Yaxell RAN vous permettra de cuisiner tous les jours efficacement.

Les lames sont constituées d'un coeur en acier VG10, un acier japonais réputé inoxydable. Sa composition chimique enrichie en carbone à hauteur de 1%, en chrome, et en molybdène lui permet d'être vraiment solide, et d'avoir un tranchant net sur la durée. 68 couches d'acier dur et doux sont posées en alternance (soit 34 couches de chaque côté) : c'est ce qu'on appelle l'acier damas. Les lames atteignent alors une dureté de 61HRC sur l'échelle de Rockwell, soit une dureté supérieure à la moyenne. Ces couches d'acier assurent aux lames une solidité et une élasticité relatives les rendant moins cassantes.

Les manches sont conçus en canvas micarta, un matériau composé à 40% de résine et 60% de lin, cet élément composite est extrêmement endurant et résistant aux variations de température. Il supporte une chaleur allant jusqu'à 150°C ! Il est aussi très résistant au devant de l'humidité. Du fait de cette capacité, le micarta ne peut rétrécir, empêchant qu'un quelconque espace se crée entre la lame et ce dernier.

D'ailleurs, ce matériau spécial a été approuvé par la FDA américaine (office de contrôle des produits pharmaceutiques et alimentaires), il est donc utilisable en cuisine professionnelle.

Enfin, les 2 rivets s'insèrent directement dans la soie pleine qui traverse le manche. Celle-ci est épaisse et conçue en acier inox 18/10, soit un acier de qualité, qui résiste parfaitement à l'oxydation.

Le coffret contient 3 couteaux :

- Un couteau de chef 20cm : le couteau polyvalent indispensable en cuisine ! Idéal pour la découpe de fruits, légumes, viande et poisson !

- Un couteau universel 12cm : une version de taille inférieure pour plus de maniabilité, et tout aussi efficace pour les légumes, le poisson et la viande.

- Un couteau d'office 8cm : sa petite lame permet de découper plus en précision vos aliments, pour des découpes toujours plus nettes.

Nous vous conseillons de nettoyer vos couteaux à l'eau chaude avec un peu de produit vaisselle après utilisation et de les sécher juste après avec un chiffon pour éviter les traces d'oxydation. 

Les 3 couteaux sont livrés dans un coffret, une bonne idée cadeau à offrir à un amateur de belles lames !

Facilitez-vous la vie en cuisine grâce à ce coffret de 3 couteaux Yaxell RAN !

Retrouvez tous les couteaux de cuisine japonais sélectionnés par Couteauxduchef !