Couteau à sashimi 21cm japonais Satake Traditional PP

Le couteau robuste et léger

Ce couteau a un manche en polypropylène (PP), une résine connue pour sa légèreté et sa solidité qui résiste aux graisses et à l'eau. En cuisine, le polypropylène est un excellent choix pour sa facilité à être nettoyé.

Le manche a une forme de D typiquement japonaise qui vient offrir un équilibre renforcé au couteau. Cela peut paraître surprenant au début, mais il convient aux cuisiniers gauchers et droitiers. C'est une forme confortable et maniable qui rend le couteau adapté aux sessions de découpe prolongées, car il réduit la sensation de fatigue.

Une bague en acier inoxydable termine le manche et fait la jonction avec la lame. Elle fixe solidement le manche à la soie du couteau, garantissant ainsi un équilibre et une étanchéité optimaux.

Le nettoyage de votre couteau Satake doit être exclusivement fait avec une éponge non abrasive. Après le lavage, séchez-le immédiatement et placez-le au sec. Il ne doit pas être laissé à tremper dans l'évier et il ne passe pas au lave-vaisselle.

Une lame précise pour de fines tranches de poisson

Le couteau à sashimi est doté d'une lame de 21cm caractérisée par sa longueur et son étroitesse. C'est ce qui lui permet de trancher le poisson avec une précision exceptionnelle. Saumon, daurade ou thon : vous pouvez préparer des sashimis digne d'un professionnel.

La lame est fabriquée en acier inoxydable renforcé en molybdène et en vanadium, améliorant sa résistance à la corrosion et aux chocs. Avec ces éléments, l'acier atteint une dureté de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, garantissant à votre couteau Satake un tranchant durable et un entretien facile.

Lorsque cela devient nécessaire, vous pouvez aiguiser votre couteau à l'aide d'une pierre ou l'affûter plus régulièrement avec un fusil à aiguiser pour qu'il conserve un tranchant optimal. Une telle dureté assure un excellent équilibre entre performance de coupe et facilité d'entretien.

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