Couteau de chef 21cm japonais Satake Tsuchime en magnolia

Le manche ovale en bois de magnolia

Le manche de ce couteau a une forme ovale qui s'adapte parfaitement à la paume de votre main. L'ergonomie et le confort sont assurés pendant les découpes, rendant ce couteau idéal pour de longues sessions, car il réduit la sensation de fatigue.

C'est en bois de magnolia qu'a été fabriqué le manche, un bois précieux reconnu pour sa teinte claire, proche du crème. Traditionnellement utilisé pour fabriquer les fourreaux des sabres japonais, c'est une essence appréciée pour sa légèreté, son toucher doux, et sa résistance à l'humidité.

Une mitre en synthétique noir complète le manche et fait la jonction avec la lame. Elle apporte un équilibre optimal à votre couteau.

Pour le nettoyage de votre couteau Satake, lavez-le uniquement à la main avec une éponge non abrasive. Après le lavage, séchez-le immédiatement et rangez-le au sec. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle ni à tremper dans l'évier.

La lame robuste en acier inoxydable

Le couteau de chef est un couteau de cuisine très polyvalent, car il assure de nombreuses découpes sur une large variété d'aliments. Viande, poisson, légumes ou encore fruits, vous pouvez trancher, ciseler ou hacher ces aliments. Doté d'une lame de 21cm, ce couteau Satake convient pour tous types d'aliments, à condition qu'ils ne soient pas durs (sans os, sans arêtes, et non surgelés).

La lame du couteau est faite en acier inoxydable, renforcé en vanadium et en molybdène, ce qui améliore sa résistance à la corrosion et aux chocs. Avec ces éléments, l'alliage possède une dureté de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, garantissant ainsi un couteau Satake facile à aiguiser et offrant un tranchant durable.

Lorsque nécessaire, vous pouvez aiguiser votre couteau à la pierre ou bien l'affûter régulièrement avec un fusil à aiguiser pour maintenir un tranchant efficace. Cette dureté est un bon compromis entre performance de coupe et facilité d'aiguisage.

Ce couteau de chef a été aiguisé au laser pour vous permettre une utilisation immédiate dès sa réception. Un martelage est visible sur la partie supérieure de la lame, réduisant l'adhérence des aliments gras ou humides, et la lame a été polie pour une finition élégante. Pour finir, des kanji ornent la lame et apporte une touche authentique.

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