Couteau nakiri 17cm japonais Satake Tsuchime en magnolia

Un manche adapté aux découpes prolongées

Ce couteau nakiri est muni d'un manche en bois de magnolia, une matière précieuse caractérisée par sa teinte claire, proche du crème. Traditionnellement utilisée pour les fourreaux des sabres japonais, cette essence est prisée pour sa légèreté, sa douceur au toucher, et sa résistance à l'humidité.

Le manche est taillé en ovale, une forme qui s'adapte parfaitement à la paume de votre main. Cette forme ergonomique garantit un confort optimal lors des découpes, ce qui en fait un couteau de choix pour les sessions prolongées, en réduisant la sensation de fatigue.

Une mitre noire en matière synthétique complète le manche et fait la transition avec la lame. Le but de la mitre est d'apporter un équilibre optimal à votre couteau.

Pour laver votre couteau Satake, faites-le exclusivement à la main avec une éponge non abrasive. Séchez-le immédiatement après le nettoyage et rangez-le dans un endroit sec. Ne le mettez jamais au lave-vaisselle et ne le laissez pas à tremper dans l'évier.

Une haute lame parfaite pour découper les légumes

Le nakiri est un couteau japonais se démarquant par sa haute lame rectangulaire qui permet une découpe à la verticale rapide des légumes et des herbes. Sa lame mesure 17cm et assure des légumes facilement et parfaitement émincés, à la manière des professionnels. Évitez soigneusement de découper des aliments durs car la lame pourrait se casser.

L'alliage choisi pour la lame est un acier inoxydable enrichi en molybdène et vanadium, ce qui renforce sa résistance aux chocs et à la corrosion. Avec une dureté de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, cet alliage rend votre couteau Satake à la fois facile à aiguiser et muni d'un tranchant durable.

Quand le besoin se fait sentir, il est recommandé d'aiguiser votre couteau à la pierre ou plus régulièrement avec un fusil à aiguiser pour conserver son tranchant optimal. Une telle dureté assure un bon compromis entre performance de coupe et facilité d'entretien.

Ce couteau a été aiguisé au laser pour être prêt à l'utilisation dès sa réception. La partie supérieure de la lame présente une finition martelée, connue sous le nom de Tsuchime, qui réduit l'adhérence des aliments humides ou gras. La lame a également été polie et gravée de kanji, lui conférant une allure à la fois traditionnelle et élégante.

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