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21279 avis

Couteau de poche Higonokami Kiri 659 acier Blue Steel manche laiton 7cm + étui

Un couteau de poche original, fonctionnel et performant

Acier japonais Blue Steel à 1.2% de carbone - Dureté -+62 HRC

Manche 7cm en laiton gravé + étui de protection en laiton

Epaisseur totale du couteau : 2mm (idéal dans la poche)

Couteau non pliant - Entretien soigné recommandé

Conçu par Nagao Kanekoma au Japon

13,90 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 59 € d'achats

Expédié sous 48/72h

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Fabriqué au Japon
Couteau de poche Higonokami Kiri 659 acier Blue Steel manche laiton 7cm + étui
Couteau de poche Higonokami Kiri 659 acier Blue Steel manche laiton 7cm + étui

Fiche technique

Matière Acier Carbone
Manche Laiton
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Couleur Beige

Voir toute la fiche technique

Accessoires

En savoir plus

 Le couteau de poche Higonokami est un modèle qui fut créé à la fin du 19ème siècle au Japon, où il devient rapidement très populaire. Sa petite taille vous permet de l'emporter partout, et son efficacité le rend extrêmement appréciable pour toutes sortes de découpes (aliments, cordes, tissus..).

Le modèle Higonokami KIRI est un mini couteau de poche : long d'une dizaine de centimètres et épais de 2mm, il se glisse parfaitement dans une petite poche de pantalon, ou bien dans un compartiment d'un petit sac à dos.

Sa lame est conçue en acier japonais Blue Steel, mis au point par les aceries Hitachi (fabricant de renom réputé au Japon et dans le monde entier). Cet acier haut de gamme est fortement enrichi en carbone (à hauteur de 1.2%), ce qui le rend extrêmement dur, et donc extrêmement tranchant. En effet, du fait de cette dureté (environ 62 HRC sur l'échelle de Rockwell), le couteau peut être aiguisé en profondeur, et tiendra d'ailleurs le tranchant plus longtemps que les aciers inox standards.

Attention cependant, la lame étant fortement enrichie en carbone, cela la rend plus sensible à la corrosion. Pour le laver, nous conseillons de le faire à la main. Essuyez-le immédiatement après lavage pour éviter qu'il ne reste en contact avec l'humidité. Il est important de noter que malgré un très bon entretien, la couleur de la lame pourra légèrement varier au fil du temps. C'est un processus normal résultant de l'utilisation sur la durée (acier au contact de l'air ambiant dont le taux d'humidité peut varier, ou bien à cause de l'acidité des aliments...). Vous pouvez huiler l'acier de temps à autre avec une huile minérale pour le protéger.

La lame est ensuite prise en étau dans une petite tôle en laiton crème. C'est grâce à ce système d'une simplicité déconcertante que le couteau est si fin, si léger. Ajoutons que le laiton, lui, est résistant à la corrosion, et il est facile à laver.

Enfin, le couteau dispose d'un étui de protection qui vient recouvrir la lame, pour faciliter le transport et le rangement.

Optez donc sans hésiter pour ce couteau japonais Higonokami performant et aisément transportable, qui va vous suivre dans toutes vos aventures ! Vous pouvez également découvrir tous les couteaux de cuisine japonais sélectionnés par Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

8/10

Calculé à partir de 9 avis client(s)
8 / 10
publié le
Très fonctionnel
Efficace et simple. Petite déception sur l'émouture qui est concave.
10 / 10
publié le
Super
Super lame d une épaisseur de 1mm très tranchant
10 / 10
publié le
Kiri
Très bon couteau sorti de boîte rasoir
2 / 10
publié le
Dommage
Une (bonne) lame recouverte d'une simple feuille de laiton pliée (ce qui justifie son bas prix). Pourrait être utile en couteau de poche si le couvercle tenait plus fermement, ce qui n'est pas le cas.
8 / 10
publié le
Ok
Impeccable
8 / 10
publié le
2° exemplaire
Voir mon commentaire précédent, un petit bémol toute fois, il est assez difficile à affûter, bien que je ne soit pas vraiment un débutant en la matière. Offert à un ami qui travail lui aussi le cuire à ses heures perdues. Parfait pour la coupe de matériaux souples en particulier et autres matières en général, bien galère en revanche pour éplucher une pomme, mais c'est pas ce qu'on lui demande. rapport qualité/prix excellent ! Mais est-il réellement réaffûtable ? Mes résultats ne sont pas au top, comme si je tentais d'affuté un objet tranchant médical jetable (type scalpel)... Pourtant le tranchant se rattrape en acceptant le compromis, donc en acceptant de ne plus avoir le même tranchant qu'ent sortie de boite. Aucun risque financier en tout cas, pas de déception possible, juste une petite écorchure à l'égo tellement il est difficile à affûté...
10 / 10
publié le
Un tranchet ou un scalpel !
On ne peut plus simple, un tranchant à couper le souffle ! Je l'utilise pour travailler le cuire où il fait des merveilles pour un prix dérisoire !
10 / 10
publié le
Original
Beau couteau original avec un excellent tranchant
10 / 10
publié le
Parfait
Très bon produit
  

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