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Couteau yanagiba japonais Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm spécial gaucher

Un couteau Yanagiba pensé pour les cuisiniers gauchers

Lame 21cm acier inox 1K6 - Tranchant unilatéral spécial gaucher

Solidité à 58 HRC sur l'échelle de Rockwell : fil facile à entretenir

Finition acier poli miroir avec logos apposés sur l'acier de la lame

Manche léger en polypropylène sombre - Forme originale 4 côtés

Design sobre et traditionnel - Fabrication Japon

44,95 €

Livraison 4.99 € seulement Gratuite dès 49 € d'achats

Indisponible

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Fabriqué au Japon
Couteau yanagiba japonais Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm spécial gaucher
Couteau yanagiba japonais Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm spécial gaucher
  • Couteau yanagiba japonais Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm spécial gaucher
  • Couteau yanagiba japonais Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm spécial gaucher

Fiche technique

Matière :Acier Inox
Manche :polypropylène
Fabrication :Japon
Couleur :Noir
Taille :21 cm
Manche riveté :Non
Dureté HRC :58
Finition de lame :Polie
Pour droitier ou gaucher :Gaucher
Acier :1K6

En savoir plus

Le couteau Yanagiba Kai Seki Magoroku Hejiku 21cm est un modèle recommandé pour la découpe délicate des poissons, grâce à sa lame fine et longue. Il vous permet de réaliser de beaux sashimi, ou bien de réaliser la partie supérieure de vos sushi en quelques gestes rapides.

La gamme couteaux Kai Hejiku est spécialement conçue pour les gauchers, c'est un avantage puisque les cuisiniers gauchers sont souvent oubliés en cuisine ! Ici, ce couteau propose un tranchant unilatéral réalisé sur l'angle de coupe que les gauchers utilisent, pour leur permettre des découpes faciles et agréables, sans devoir s'adapter aux modèles droitiers plus nombreux sur le marché.

Sa lame est réalisée en acier inox 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et au vanadium et avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cet alliage présente ainsi un bon équilibre entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. Enfin, sa finition polie miroir lui donne de l'élégance.

Le manche est fabriqué en PP (soit polypropylène, un matériau résistant que l'on rencontre très souvent en cuisine, notamment dans la conception d'ustensiles). Il présente une bonne résistance mécanique et thermique, pour vous garantir un usage agréable.

Il est très léger donc facile à utiliser sur la durée, et sa forme originale avec 4 côtés vient parfaitement se caler dans votre paume (le dessus est arrondi tandis que le bas est marqué par des arêtes).

Nous recommandons un lavage à la main, plus doux pour le couteau sur le long terme.

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