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Couteau à poisson Global "Yanagi Sashimi" G11 droitier lame 25cm

Le couteau à poisson "Yanagi Sashimi" japonais Global G11 spécial droitier !

Lame 25cm biseautée d'un côté en acier inoxydable trempé CROMOVA 18

Manche rond et creux : équilibre parfait + prise en main optimale

Couteau monobloc forgé d'une pièce d'acier

Fabriqué à Seki au Japon - Design par Yoshikin

Le couteau de cuisine le plus demandé chez les professionnels !

153,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau à poisson Global "Yanagi Sashimi" G11 droitier lame 25cm
Couteau à poisson Global "Yanagi Sashimi" G11 droitier lame 25cm
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Acier
Fabrication Japon
Couleur Inox
Acier CROMOVA 18
Dureté HRC 57
Taille lame 25cm
Taille manche 11,5cm
Longueur totale 37cm
Hauteur lame 3,5cm
Epaisseur lame 2,9mm
Finition de lame Satinée
Pour droitier ou gaucher Droitier

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo aiguisage asymétriqueComment aiguiser un couteau à lame asymétrique ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Grâce à leur savoir-faire traditionnel hérité des samouraïs japonais, les couteaux Global sont reconnus en tant que référence mondiale dans le domaine de la gastronomie. La marque Global est souvent présente dans les émissions culinaires !

Ce couteau à poisson "Yanagi Sashimi" Global G11 est un couteau multifonctionnel mais qui ne convient qu'au droitier. En effet, cela est dû à la manière spécial de découper qui n'est possible que lorsque le couteau est tenu de la main droite. La lame biseautée en acier CROMOVA 18 trempé a une dureté de 56 à 58 HRC qui lui assure un tranchant remarquable même sur le long terme. De plus, cette lame sera également très solide et résistante face à la corrosion, grâce à sa concentration en chrome, en molybdène et en vanadium (composition spécialement créée par GLOBAL).

À noter que la lame a été biseautée à l'unilatéral, afin de convenir à la perfection à l'utilisation des droitiers.

La série "G" est conçue pour garantir un équilibre en main parfait grâce au design monobloc de ses couteaux. Le manche rond et creux assure cette équilibre. La saisie se fait de manière optimale, et les petits trous présent sur le manche améliore l'adhérence.

Pour garantir la pérennité de votre couteau Global, il est indispensable de l'affûter régulièrement.

Il est recommandé d'entretenir votre couteau à la main avec un liquide vaisselle non chloré et de l'eau chaude.

Découvrez toutes les autres gammes de chez Global sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 2 avis client(s)
Eric M. 10 / 10
publié le 05/11/2022
Tranchant parfait
Line H. 10 / 10
publié le 31/08/2016
Global
Très bon couteau, tranche à merveille