Couteau à désosser pro Giesser lame extra flexible 15cm 2535

Ce couteau à désosser 15cm est conçu par Giesser dans la ville de Winnenden. Les couteaux Giesser sont réputés pour leur efficacité et leur robustesse, notamment en Allemagne et en Europe.

La lame est en acier inoxydable enrichi en chrome et molybdène. Ces 2 éléments lui permet de bien résister aux agressions extérieures pouvant créer de la corrosion (comme l'humidité par exemple). Grâce à sa forme courbée et sa flexibilité, elle est hyper maniable, un plus pour détacher toute la chair autour des os de vos pièces de viande. Grâce au polissage miroir, la surface de la lame est parfaitement lisse. Cette technique permet d'éviter à la rouille d'apparaître, et la lame est également plus facile à laver.  La lame est trempée sous vide selon un procédé ultra moderne, la tenue de coupe est alors considérablement améliorée.

Le tranchant final est obtenu en plusieurs étapes : une meule hyper précise aiguise le tranchant, puis chaque lame passe entre les mains d'un maître affûteur qui finit l'affûtage à la main.

La lame est parfaitement adaptée à la vie en cuisine professionnelle : elle résiste aux chocs (de température ou physiques), à l'oxydation, et est facile à affûter. D'une dureté de 56 HRC, munissez-vous simplement d'un fusil à aiguiser pour l'entretien du tranchant quotidien. 

Le manche est conçu en matériau synthétique antiglisse, un style de gomme dure rendant les utilisations intensives moins fatigantes pour votre main. La garde développée va venir sécuriser vos doigts pour une utilisation sans danger ! Il est disponible en coloris jaune, rouge ou noir, vous pouvez ainsi attribuer à chaque couleur un rôle spécifique pour éviter les contaminations croisées.

Ce couteau à désosser 15cm Giesser extra flexible vous rendra la vie plus facile !

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