Mallette professionnelle Arcos Universal 5 couteaux + 1 fusil

Mallette complète pour cuisiniers professionnels ou amateurs

Lames en acier inoxydable NITRUM® - Dureté à 57 HRC

Manches en POM noir avec traitement antibactérien Bactiproof Silver®

3 rivets en acier inox - Prise en main agréable

Conformes normes NSF : usage milieu pro validé

Trousse souple en polyester noir - 8 places

Voir composition complète ci-dessous

109,90 €

159,90 €

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Fabriqué en Espagne
Mallette professionnelle Arcos Universal 5 couteaux + 1 fusil
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Fiche technique

Matière : Acier Inox
Manche : POM
Lave-vaisselle : Oui
Mallette pour : Cuisiniers
Mallette : Souple
Nombre d'emplacements : 8
Fabrication : Espagne
Couleur : Noir
Manche riveté : Oui

En savoir plus

La coutellerie espagnole Arcos, dont on peut retrouver des modèles datant de 1745, est une référence internationale du secteur coutelier. La série de couteaux Arcos Universal est représentative du savoir-faire de la marque, et met à votre disposition des couteaux professionnels de haute tenue.

Composition de la mallette :

- 1 couteau d'office 10cm : permet une découpe de précision sur fruits et légumes, pour les peler ou les décorer

- 1 couteau désosseur 13cm : le couteau recommandé pour découper la viande autour des os, sans gaspillage

- 1 couteau à tomates dentelé 13cm : sa lame finement dentelée permet de découper les aliments délicats avec plus de précision. Par exemple il est parfait pour la tomate, avec sa peau dure et sa chair tendre qu'il ne faut pas écraser

- 1 couteau filet de sole flexible 17cm : pour prélever de beau filets sans les abîmer, la lame fine s'insérant facilement sous la chair délicate

- 1 couteau de chef 20cm : il peut ciseler, émincer ou hacher : c'est le couteau à tout faire !

- 1 fusil à aiguiser mèche ronde 23cm : c'est le bon accessoire pour entretenir le tranchant de vos couteaux. Pratique en plein service, quelques passages à sa surface et le tour est joué !

La lame de chacun de ces couteaux est en acier inoxydable NITRUM®, un alliage qui a été enrichi à l'azote (de composition Arcos). Elle atteint une dureté de 57 HRC sur l'échelle de Rockwell, pour un tranchant qui tient plus longtemps. Elle reste quand même facile à affûter si le besoin s'en fait sentir, notamment avec le fusil intégré dans la mallette.

Le manche est en Polyoxyméthylène noir (POM, matériau très utilisé en cuisine). Celui-ci bénéficie d'un traitement antibactérien spécifique nommé Bactiproof Silver® qui lui confère un taux d'efficacité de 99.99% face à la prolifération des bactéries. Ce traitement est constitué d'un produit spécial qui est mélangé au plastique du manche avant l'injection.

3 rivets en inox viennent compléter le POM, pour le fixer sur la lame à l'intérieur du manche (à savoir que le couteau à désosser et le couteau filet de sole présentent une demie soie, tandis que les autres modèles de la mallette sont en pleine soie).

Ajoutons que les couteaux répondent aux normes NSF en vigueur, vous assurant une utilisation sécurisée en cuisine ou en collectivités. Une fois l'usage terminé, vous pouvez passer les couteaux au lave-vaisselle.

La trousse vous permet de transporter votre matériel sans encombre. Elle est conçue en polyester noir, léger et agréable. Elle dispose de 8 emplacements, vous pouvez donc la compléter avec 2 couteaux ou ustensiles complémentaires. Un rabat vient protéger les lames de vos couteaux une fois qu'ils sont insérés dans la mallette, pour plus de sécurité.

Cette mallette de cuisinier vous permet donc de découvrir le savoir-faire séculaire du fabricant espagnol Arcos ! Elle convient au cuisinier professionnel, comme à l'étudiant en école hôtelière. Bien sûr, elle s'adapte également au cuisinier amateur passionné, qui appréciera l'ergonomie et la performance des pièces à l'intérieur.

Pour découvrir le reste de la gamme couteaux Arcos Universal, ça se passe sur Couteauxduchef !