Couteau de chef 20cm Fukito Ébène Damas VG10

Le couteau de chef Fukito vous permet de réaliser un grand nombre de découpes ! Ce modèle polyvalent est idéal pour couper de nombreux types d'aliments comme les morceaux de viande désossés, les fruits ou les légumes. Grâce à lui, vous pouvez hacher, émincer ou ciseler vos herbes aromatiques sans difficultés. Attention à ne pas l'utiliser sur des aliments trop durs comme la courge ou les surgelés.

Un couteau Fukito avec du caractère

Ce couteau de cuisine dispose d'une lame damassée pour une structure optimale. Il s'agit d'une technique consistant à fabriquer un noyau en acier rigide qui est, par la suite, entouré de plusieurs couches d'acier plus souple. Cela permet de protéger le cœur de votre lame tout en équilibrant sa dureté pour un équilibre idéal.

Ici, 66 couches d'acier inoxydable viennent se superposer autour du noyau de votre couteau damassé. Ainsi, elles ajoutent de la souplesse à votre lame (sans pour autant devenir flexible) afin que cette dernière soit moins cassante à l'usage. De plus, le damas ajoute une touche visuelle très esthétique car vous pouvez observer la superposition des différentes couches tout au long du tranchant de la lame. Elles forment des vagues fines aux motifs aléatoires pour un rendu élégant.

Le cœur de votre couteau de chef damas est conçu en acier japonais VG10, un alliage produit par la célèbre Takefu Special Steel. Il se compose d'un haut taux de carbone s'élevant à environ 1%, c'est l'élément qui permet d'accroître la dureté d'un acier. Votre lame atteint donc une dureté de 60HRC sur l'échelle de Rockwell : vous disposez d'une excellente rétention du tranchant avec un fil de coupe performant !

Votre lame présente une finition à l'aspect brut de forge pour une touche d'authenticité supplémentaire. Cette finition est très appréciée des chefs pour son côté rustique !

Sa surface a également été martelée pour donner du caractère à votre couteau Fukito. En plus d'être visuel, le martelage est aussi pratique puisqu'il évite à vos aliments de coller aux parois du couteau au moment de la découpe.

Le couteau de chef avec une prise en main optimale

Le manche de ce couteau damas est fabriqué en bois d'ébène, une essence tropicale qui est robuste et durable. Elle présente une densité élevée qui lui permet d'être résistante face à l'humidité et à la déformation. Ce bois présente une teinte foncée avec un veinage unique qui rend votre couteau véritablement singulier !

Ce manche est aussi pourvu d'une mitre et d'un culot en inox pour améliorer l'équilibre de votre couteau. Ces deux éléments sont reliés au bois par un liséré doré qui ajoute une touche de raffinement. De plus, ce couteau dispose d'un rivet en mosaïque qui assure une meilleure fiabilité du manche.

Taillé de forme hexagonale, ce couteau de cuisine peut convenir à tous les cuisiniers : droitiers comme gauchers ! Il vous assure une prise en main ergonomique pour une utilisation confortable, notamment lors des sessions prolongées en cuisine.

Votre couteau est présenté dans un coffret magnétique pour une protection optimale ! Cela en fait également une excellente idée-cadeau à offrir. À l'intérieur, vous retrouverez aussi un petit chiffon pour nettoyer sa lame facilement.

Les couteaux de cuisine Fukito sont réalisés dans la province de Guangdong en Chine Occidentale. Il s'agit d'un lieu qui est historiquement rattaché à la production de couteaux depuis plusieurs décennies !

Pour entretenir votre couteau damassé, il est important de le laver exclusivement à la main avec une éponge non abrasive et un détergent doux. Une fois nettoyé, séchez-le immédiatement pour le ranger dans un endroit au sec. Le lave-vaisselle est à proscrire et il ne faut pas laisser votre couteau à tremper dans l'évier !

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