Couteau Rocking Santoku Arcos Manhattan 19cm tranchant extrême

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La série de couteaux Arcos Manhattan est unique en son genre ! Elle combine des matériaux de qualité, des procédés de fabrication inédits et innovants et un savoir-faire ancien permettant d'obtenir des couteaux hors du commun en terme de performance.

Ce couteau Rocking Santoku 19cm est un couteau original, de forme japonaise. C'est un modèle polyvalent qui vous permet de vous occuper de diverses familles d'aliments, comme un couteau de chef occidental (viandes, légumes...). Il présente une lame courbée, avec une pointe marquée, ce qui permet de créer un effet de balancier lorsque vous découpez, pour un mouvement naturel. Il est par exemple très pratique pour ciseler les herbes.

Sa lame est conçue en acier inoxydable NITRUM®, un alliage concentré en azote pour augmenter la dureté de la lame (c'est une composition spécialement développée par Arcos). Il présente une dureté de 57 HRC, et vous offre un tranchant marqué dans le temps, pour garantir une performance longue durée. Il est également facile à entretenir avec un fusil à aiguiser. C'est un très bon acier pour des utilisations régulières. Aussi, le couteau est forgé, c'est à dire qu'il est fabriqué sur une barre d'acier massive et unique. Il est chauffé puis passé à la presse pour obtenir sa forme finale. Comme il tient d'un seul bloc, il est bien plus solide car ne présente pas de points de soudure qui pourraient le fragiliser sur le long terme.

Le couteau vous offre un tranchant nouvelle génération, fruit des dernières technologies du secteur. Son angle de coupe total, nommé Silk Edge®, est de 24/25° : vos découpes sont nettes et précises. Aussi, le dos de la lame a été adouci, ce design particulier permettant d'adapter la surface de coupe à la gestuelle spécifique des chefs cuisiniers. Sa mitre présente également un nouveau design, qui permet un affûtage total du fil pour garantir une parfaite qualité de coupe.

Le manche est conçu en POM noir, un matériau synthétique très résistant, notamment au devant des variations de température et des détergents, souvent rencontrés en cuisine. Il est enrichi du traitement Bactiproof Silver®, qui lui permet de lutter efficacement contre les bactéries. 3 rivets en inox viennent le compléter pour maintenir le POM avec la lame pleine soie.

Côté style, nous pouvons dire que c'est un intemporel ! Il trouvera toujours sa place dans votre matériel grâce à sa forme dynamique et ses coloris sobres !

Lavez-le à la main, puis essuyez-le immédiatement pour éviter qu'il ne reste au contact de l'humidité de façon prolongée. Comme cela, vous en prendrez soin durablement.

A savoir que les couteaux Arcos se divisent en plusieurs gammes, et professionnels comme amateurs éclairés y trouvent leur compte. Fabriqués en Espagne, ils sont performants et fonctionnels, pour des utilisations agréables. Ils vous aident donc dans l'élaboration de vos recettes les plus complexes, tout comme dans la préparation de vos repas de tous les jours.

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