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21158 avis

Couteau rocking santoku Arcos Brooklyn lame 19cm

Un couteau polyvalent au style méditerranéen riche en couleur

Acier inoxydable NITRUM® enrichi en azote pour la dureté

Dureté Rockwell à 57 HRC : entretien facile du tranchant

Tranchant Silk-edge ultra marqué : angle total à 23/24°

Manche en micarta turquoise + rivets en inox de maintien

Demi mitre pour simplifier la coupe et l'affûtage

Garantie 10 ans - Fabriqué en Espagne, à Albacete

61,90 €

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Garantie 10 Ans
Fabriqué en Espagne
Couteau santoku Arcos Brooklyn lame 19cm
Couteau santoku Arcos Brooklyn lame 19cm
  • Couteau santoku Arcos Brooklyn lame 19cm
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Fiche technique

Matière Acier inox
Manche Micarta
Fabrication Espagne
Poids 273g
Garantie 10 Ans
Acier Nitrum
Dureté HRC 57
Taille lame 19cm
Manche riveté Oui
Finition de lame Polie
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Vidéo tuto utilisation d'un couteau de chefComment utiliser un couteau santoku ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Le fabricant de couteaux espagnols Arcos, dont on peut retrouver des exemplaires datant de 1745, est une référence internationale du secteur des couteaux. Plus de 500 personnes travaillent au quotidien sur les 600 modèles de couteaux distincts que possède la marque. 30 000 m2 dans la province espagnole d'Albacete sont destinés à cette fabrication qui dispose, dans une recherche constante de qualité, des technologies les plus développées !

Le rocking santoku Arcos Brooklyn 17cm est un couteau multi usages de type japonais. Il vous permet de remplir les mêmes tâches qu'un couteau de chef. Trancher, découper, hacher, le santoku est un outil à tout faire. Sa lame courbée crée un effet de balancier très agréable à l'usage.

La lame est conçue en acier inoxydable NITRUM®. Cet acier enrichi en azote est un alliage propre à Arcos, qui confère aux lames un tranchant exemplaire. L'acier inoxydablerésistant à la corrosion, rend ce couteau particulièrement durable. Il présente une dureté s'élevant à 57 HRC, il reste donc facile à aiguiser quand le besoin s'en fait sentir. C'est un très bon alliage pour un usage quotidien.

Le fil de coupe a été travaillé pour être très performant, il est le résultat des dernières innovations de la marque : c’est le tranchant Silk-edge, dont l’angle total est de 23/24°. Cet angle très marqué est inédit, il est bien plus acéré que la plupart des couteaux Occidentaux sur le marché. Le résultat est sans appel : vos découpes sont nettes, précises et rapides.

Par ailleurs, le couteau Brooklyn est forgé, c'est-à-dire formé dans une barre d'acier massive. Le couteau est donc plus plein en main, plus équilibré et nous évitons les points de soudure qui fragilisent le couteau.

La caractéristique distinctive de la gamme Brooklyn est la demi mitre. Elle permet de faciliter vos découpes, car la prise en main est plus agréable et naturelle. Elle permet également de faciliter l'affûtage, vous pouvez le réaliser sur toute la surface de la lame (la mitre ne gênera pas).

Il dispose d'un manche en micarta d'un éclatant bleu turquoise avec des rivets en acier inoxydable. Le micarta est un matériau robuste, résistant aux températures élevées et à l´humidité ambiante.

Découvrez également tous les autres couteaux Santoku disponibles sur Couteauxduchef !

Les avis de nos clients

9/10

Calculé à partir de 2 avis client(s)
10 / 10
publié le
Excellence
La qualité Arcos, le design bleu en plus, top
8 / 10
publié le
Bon rapport qualité prix
Lame fine, souple, parfois un poil trop souple.

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