Couteau à désosser professionnel Ambrogio Sanelli Supra lame courbée rigide

Faites de la place dans votre cuisine pour le couteau à désosser courbé Ambrogio Sanelli, un choix de pro ! Ce couteau se distingue par sa lame en acier inoxydable Nitro B, boostée à l'azote pour plus de dureté sans sacrifier sa résistance à la rouille.

Un choix privilégié par un professionnel : couteau à désosser Ambrogio Sanelli

La composition de cet acier comprend : 0,1% d'azote pour une dureté exceptionnelle, 0,5% de carbone pour la solidité, 14,5% de chrome pour lutter contre la corrosion, et un mélange de vanadium et de molybdène pour renforcer l'ensemble des caractéristiques de la lame.

Avant de rejoindre votre cuisine, cette lame passe par une série de tests rigoureux. On vérifie sa dureté pour s'assurer de sa qualité de coupe et de sa résistance. Ensuite, on s'assure que le traitement semi-polissant PEAK lui donne cette capacité unique à glisser à travers n'importe quel aliment tout en résistant à la corrosion. Sans oublier les tests de corrosion et de tranchant, pour garantir un couteau non seulement efficace mais durable.

Le manche de ce couteau désosseur n'est pas en reste. Fabriqué en élastomère SEBS, il est conçu pour résister aux assauts des produits acides, aux chocs et aux variations de température, tout en intégrant un agent antibactérien pour une hygiène impeccable. Sa surface antidérapante et sa garde aux contours adoucis rendent son utilisation sûre et confortable, facilitant le lavage sans risque de retenir les aliments.

Ce couteau à désosser rigide Supra est un allié de taille pour les cuisines professionnelles. Stérilisable et conforme aux normes NSF, il vous promet une hygiène sans faille. Avec lui, vous pourrez vous lancer dans toutes vos préparations avec confiance et précision.

Afin de s'adapter à vos besoins en cuisine, ce désosseur courbé et rigide est décliné dans plusieurs tailles : 13cm et 15cm.

Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une entreprise qui marque l'histoire de la coutellerie depuis plus d'un siècle. Nichée dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, où le travail du fer se transmet de génération en génération, Ambrogio Sanelli a commencé par la fabrication de simples outils en fer.

Aujourd'hui, la marque italienne s'est transformée en un géant de la coutellerie, proposant des couteaux professionnels de haute qualité et d'autres ustensiles de cuisine indispensables, comme ses célèbres râpes à truffes. Avec une présence dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est devenu une référence incontournable pour les professionnels de la gastronomie.

Ce qui rend Ambrogio Sanelli si spécial, c'est son habile combinaison de techniques artisanales ancestrales et de technologies de pointe. Le résultat ? Des couteaux non seulement performants et durables, mais aussi des compagnons fiables pour toutes vos aventures culinaires.

Le processus de création de ces couteaux est un véritable art, comprenant 27 étapes méticuleuses. De la découpe précise de l'acier au laser, en passant par un traitement thermique minutieux, jusqu'au polissage raffiné, l'injection soignée des manches, le marquage laser des lames et la conception de l'emballage, chaque étape est réalisée avec un soin exceptionnel. Avec Ambrogio Sanelli, c'est une part de l'artisanat italien qui s'invite dans votre cuisine.

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