Couteau à pain courbé professionnel Ambrogio Sanelli Supra microdenté 26cm

Ambrogio Sanelli : une marque pour les professionnels

Ambrogio Sanelli est une marque emblématique riche d'une tradition séculaire. Située au cœur des montagnes italiennes, Ambrogio Sanelli a commencé par créer des outils en fer simples pour devenir une référence dans la fabrication de couteaux professionnels et d'accessoires de cuisine haut de gamme.

Présente dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli est la marque de choix pour les professionnels de la cuisine. Ses offres incluent des couteaux de premier choix et des râpes à truffes, parfaits pour rehausser vos plats.

Ambrogio Sanelli combine des techniques artisanales historiques et des technologies avancées dans la conception de ses articles. Chaque couteau est le résultat d'un processus de fabrication élaboré comprenant 27 étapes, garantissant une qualité sans faille, de la découpe de l'acier au laser jusqu'au polissage et au conditionnement soigné.

Expérimentez la facilité de coupe avec ce couteau à pain Ambrogio Sanelli Supra

Ce couteau à pain courbé Ambrogio Sanelli Supra est conçu pour répondre aux exigences des cuisiniers professionnels. Sa lame en acier inoxydable Nitro B, enrichie en azote, allie dureté et résistance à la corrosion, avec un taux de 0,1% d'azote qui renforce sa robustesse. Elle contient également 0,5% de carbone pour la dureté, 14,5% de chrome pour une meilleure résistance à la corrosion, ainsi que du vanadium et du molybdène pour améliorer ses caractéristiques.

Chaque lame subit une série de tests rigoureux pour assurer sa qualité supérieure. La dureté est vérifiée pour confirmer l'efficacité du traitement thermique, qui influence également la capacité de coupe, la résistance à la corrosion et la conformité alimentaire. La surface de la lame est également examinée pour garantir une coupe lisse grâce au traitement PEAK (semi-polissage) et une résistance accrue à la corrosion. Des tests de corrosion et de tranchant sont effectués pour assurer une performance optimale. La marque garantit l'authenticité et la traçabilité de chaque couteau grâce à un marquage au laser sur la lame.

Le manche est fabriqué en élastomère SEBS, un matériau résistant aux chocs, aux variations de température et aux substances acides. Il est également injecté d'un agent antibactérien pour une hygiène maximale. De plus, sa conception antidérapante et sa garde aux contours adoucis facilitent l'utilisation et le nettoyage, en empêchant les aliments de se coincer.

Ce couteau à pain est stérilisable et conforme aux normes NSF, assurant son utilisation sans risque dans les cuisines professionnelles. Avec le couteau à pain courbé et microdenté Ambrogio Sanelli Supra, vous disposez d'un outil de précision pour découper le pain en toute facilité.

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