Couteau à fromage professionnel Ambrogio Sanelli Supra bords droits

Optez pour ce couteau à fromage professionnel Ambrogio Sanelli Supra à bords droits pour une découpe précise de vos fromages !

Un couteau parfait pour les professionnels

La conception de sa lame en acier inoxydable, enrichie en azote sous le nom de Nitro B, confère une dureté améliorée similaire à l'ajout de carbone tout en préservant son caractère inoxydable, avec une présence d'azote de 0,1%. L'incorporation de 0,5% de carbone est cruciale pour la dureté, complétée par 14,5% de chrome pour une résistance accrue à la corrosion, ainsi que du vanadium et du molybdène pour renforcer ces propriétés.

La validation de la lame inclut divers tests de conformité. La vérification de la dureté assure l'efficacité du traitement thermique sur la capacité de coupe, la résistance à la corrosion et la conformité alimentaire. Le contrôle de la rugosité garantit l'efficacité du traitement PEAK (semi-polissage) pour une meilleure glisse dans les aliments. Le test de corrosion par immersion vérifie l'absence de points oxydatifs.

L'analyse au laser de l'angle de coupe et l'examen du tranchant assurent une efficacité redoutable et une résistance du couteau.

L'authenticité et la traçabilité sont confirmées par le marquage laser de la lame.

Le manche est fabriqué en élastomère SEBS, résistant aux acides, variations de température et chocs, qui a reçu un agent antibactérien. Sa conception antidérapante garantit une utilisation sécurisée, complétée par une garde aux contours adoucis pour un nettoyage facilité et une adhérence parfaite entre la lame et le manche.

Ce couteau à fromage Supra à bords droits, stérilisable et conforme aux normes NSF, s'avère idéal pour l'usage professionnel, assurant une hygiène irréprochable.

Ce couteau à fromage professionnel à bords droits est disponible dans les tailles suivantes : 26cm, 32cm, 42cm.

La marque pour les pros : Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une entreprise originaire du village de Premana, berceau séculaire de la forge dans les Alpes Italiennes. Les premières activités de la marque se concentrent sur la fabrication d'outils en fer simples.

Actuellement, Ambrogio Sanelli propose diverses gammes de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine de haute performance, tels que ses remarquables râpes à truffes. Avec une distribution étendue à plus de 70 pays, la marque italienne est une véritable référence pour les professionnels de la restauration.

L'alliance entre méthodes artisanales ancestrales et innovations technologiques caractérise la production des couteaux Sanelli. Le processus de fabrication des couteaux, comprenant 27 étapes, inclut la découpe laser de l'acier, son traitement thermique, le polissage, l'injection des manches, le marquage laser des lames et même l'élaboration des emballages.

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