Présentation de la gamme de couteaux Victorinox Swibo

Publié le : 11/06/2018 12:13:40 | Catégories : Autres couteaux de cuisine , Couteaux en acier , Présentation des couteaux , Tests Vidéos

Depuis 1884, Victorinox accorde une grande importance à la qualité et la performance de ses produits. Les couteaux de cuisine Victorinox sont réputés dans le monde entier pour leur efficacité et leur ergonomie. Leur réputation s'est établie à partir de leurs outils de poche comme les couteaux suisse Victorinox, mais aussi grâce à leurs couteaux professionnels et ménagers.

Vous pouvez émincer, hacher ou ciseler, grâce à leurs divers modèles de couteaux d'office, couteaux de chef... Le tranchant exceptionnel d'un couteau Victorinox en fait une pièce de choix au sein de votre matériel de découpe !

La gamme SWIBO appartenait à l'origine à la marque Suisse Wenger, rachetée depuis 2005 par la marque Victorinox, également Suisse. Bien évidemment, la qualité reste la même ! Vous pouvez y trouver des couteaux complètement adaptés au monde de la boucherie, avec plusieurs modèles de couteaux à désosser, couteaux à dénerver, couteaux à saigner...

Tous les couteaux Swibo Victorinox présentent une lame effet miroir conçue en acier trempé, elle est bien sûr inoxydable pour éviter toutes traces de corrosion. Ce processus de fabrication confère aux couteaux une excellente solidité pour une utilisation prolongée. L'acier utilisé atteint une dureté comprise entre 55 et 58 HRC. Vous pourrez donc trancher aisément vos viandes et vos poissons, pour une expérience de coupe tout à fait agréable.

Les lames de cette gamme Swibo vont de 16 cm pour les petites pièces à découper jusqu’à 31cm pour les plus grandes. Cette gamme offre plusieurs types de lame : des lames étroites pour effectuer des découpes fines et précises sans déchiqueter, des lames courbées ou encore des lames larges pour les découpes de grosses pièces de viande.
Ces lames garantissent une facilité d’aiguisage: il faudra vous munir d’un fusil à aiguiser car il est conseillé de donner un coup de fusil à vos couteaux avant chaque utilisation pour un tranchant optimal.

Leur manche a été imaginé afin que le couteau et le cuisinier ne fassent plus qu’un ! Le manche est coloré d’un jaune vif, il est antidérapant pour réduire la fatigue et les troubles musculaires. La couleur jaune vous permettra aussi de différencier facilement vos couteaux dans votre cuisine (le jaune est généralement utiliser pour le fromage). Les manches ont été travaillés afin d’être les plus ergonomiques possible. Leur forme et leur souplesse font d’eux des manches totalement adaptés aux professionnels.
De plus, les manches ont été injectés tout autour de la lame ne laissant pas d’interstices pour que les bactéries ou déchets ne s’incrustent pas.

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Notre expert découpeur vous présente le couteau de boucher Swibo de Victorinox en détails :