Découpes sur Viande blanche

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  Comment découper un filet mignon en médaillons ?

  Publié le : 30/05/2022 09:00:00 | Catégories : Conseils & Astuces , Découpes sur Viande blanche , Découpes sur Viande rouge , Techniques de découpe

  Couteauxduchef vous explique comment découper un filet mignon de porc (ou de boeuf) en médaillons et sublimer vos prochaines recettes à base de viande ! À vos couteaux, c'est parti !

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  Comment préparer des escalopes ?

  Publié le : 09/05/2022 12:00:00 | Catégories : Découpes sur Viande blanche , Techniques de découpe

  Couteauxduchef vous dévoile étape par étape la technique pour réaliser de délicieuses escalopes de dinde ou de poulet ! A vos couteaux, c'est parti !

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  Comment désosser un poulet?

  Publié le : 10/12/2020 12:51:51 | Catégories : Découpes sur Viande blanche , Techniques de découpe

  Pour la réalisation d'une volaille farcie, il est nécessaire de la désosser avant de la garnir puis de la reformer avant sa cuisson. Cette technique de cuisine est réalisable par tous !

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  Comment tailler des escalopes ?

  Publié le : 03/06/2019 11:39:24 | Catégories : Conseils & Astuces , Découpes sur Viande blanche , Techniques de découpe

  Si vous souhaitez réaliser des piccatas de veau, des escalopes milanaises, ou tout autre plat nécessitant des escalopes bien fines, suivez les étapes des découpeurs pour bien tailler..

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