Rendez-vous sur Couteauxduchef pour tout savoir sur les techniques de découpe et de préparation de vos mets iodés ! Poissons, crustacés et fruits de mer n'auront plus de secrets pour vous !

Préparation d'un filet de saumon
Publié le : 26/04/2022 12:00:00 | Catégories : Découpes sur Poisson , Recettes cuisine et pâtisserie , Techniques de découpe
Vous avez l'habitude d'acheter les filets de saumon déjà tout prêts ? Après ce tutoriel, ce sera fini. À vous le saumon ultra frais !
Lire la suite
Comment préparer des calamars ?
Publié le : 21/04/2022 16:45:23 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Couteauxduchef vous dévoile les techniques de découpe pour bien préparer vos calamars. Ce mollusque gluant est bien plus facile à cuisiner que vous ne le pensez ! Voyez vous-même ...
Lire la suite
Comment faire des sashimis ?
Publié le : 30/06/2021 10:40:01 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Grand classique de la cuisine japonaise, le sashimi désigne plus globalement un art culinaire. Celui-ci consiste à découper en fines tranches des aliments à consommer crus, le plus..
Lire la suite
Comment décortiquer un homard ?
Publié le : 07/12/2020 12:37:28 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Pour déguster sa chair sans en gaspiller, il convient de savoir retirer sa carapace proprement. Suivez les étapes à respecter pour décortiquer un homard comme un chef, mais sans..
Lire la suite
Comment ouvrir des coquillages / fruits de mer ?
Publié le : 04/12/2020 12:35:29 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Pour les déguster crus, il convient de savoir comment ouvrir des coquillages. Vos découpeurs préférés vous donnent des méthodes simples pour réaliser cette tâche à la maison.
Lire la suite
Comment ouvrir et nettoyer une coquille St-Jacques ?
Publié le : 27/02/2019 10:29:01 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Vous ne savez pas par où commencer pour ouvrir vos coquilles St-Jacques ? Vous êtes au bon endroit ! Les découpeurs vous livrent toutes les étapes à suivre afin de les ouvrir et les..
Lire la suite
Comment ouvrir une huître ?
Publié le : 20/02/2019 14:20:59 | Catégories : Découpes sur Poisson , Techniques de découpe
Ouvrir vos huîtres relève du caste tête pour vous ? Ne cherchez plus, nous vous livrons tous nos conseils afin que vous puissiez ouvrir vos huîtres en toute simplicité !
Lire la suite