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Les couteaux japonais sont réputés pour leur qualité et leur tranchant exceptionel ! Ils sont très souvent composés d'acier à haute teneur en carbone ce qui les rend plus vulnérables à l'humidité, il faut donc en prendre soin ! Pour un tranchant durable, leur lame devra être aiguisée avec soin à la pierre. Retrouvez tous nos conseils sur Couteauxduchef !
Il existe un grand nombre d'acier différents en coutellerie et il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Couteauxduchef vous présente ici l'acier SG2, un acier inoxydable haut..
Lire la suitePourquoi les couteaux japonais sont-ils tant appréciés ? Pourquoi dit-on que, placés entre des mains expertes, ils peuvent faire des merveilles ?
Lire la suiteL’acier AUS8 n’en finit plus de faire sensation dans le monde de la coutellerie. Avec sa composition à l’équilibre adéquat, il rivalise avec un de ses cousins, le fameux VG10.
Lire la suite 1On le surnomme V-Gold 10 en anglais ou V-Kin 10 en japonais. Gold et Kin signifient « or » en français. Cela témoigne de sa haute qualité !
Lire la suiteVous n'entretenez pas vos couteaux ? Pourtant, il est indispensable d'en prendre soin comme un vrai chef ! Suivez nos conseils !
Lire la suite 1Jean Santos est un passionné de gravure qui a accepté de prendre un peu de son temps pour réaliser les gravures demandées par nos clients.
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