Conseils couteaux japonais

Les couteaux japonais sont réputés pour leur qualité et leur tranchant exceptionel ! Ils sont très souvent composés d'acier à haute teneur en carbone ce qui les rend plus vulnérables à l'humidité, il faut donc en prendre soin ! Pour un tranchant durable, leur lame devra être aiguisée avec soin à la pierre. Retrouvez tous nos conseils sur Couteauxduchef !

5 raisons de choisir un couteau carbone
Publié le : 01/03/2021 15:04:54 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux japonais , Les classements Couteauxduchef
1. Pour faire ressortir le samouraï qui est en vous On retrouve principalement l’acier carbone dans la fabrication des couteaux japonais. On utilisait déjà ce type d’acier pour la..
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5 raisons de choisir un couteau japonais
Publié le : 10/02/2021 16:34:31 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux japonais , Les classements Couteauxduchef
Pas facile de faire un choix parmi toutes les sortes de couteaux de cuisine ! Couteauxduchef est là pour vous aider à faire le meilleur choix ! Découvrez 5 raisons de choisir un..
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Acier Aogami | L’acier carbone haut de gamme
Publié le : 26/01/2021 09:43:45 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais
L'acier carbone est souvent utilisé en coutellerie japonaise, dont l'acier Aogami (ou blue paper steel) dans la fabrication de couteaux de cuisine japonais haut de gamme. Découvrez..
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L’acier SG2 / SGPS | Pour des couteaux haut de gamme ultra tranchants
Publié le : 12/01/2021 14:55:06 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais
Il existe un grand nombre d'acier différents en coutellerie et il n'est pas toujours évident de s'y retrouver. Couteauxduchef vous présente ici l'acier SG2, un acier inoxydable haut..
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Couteau de chef VS Couteau santoku : Quelles différences ?
Publié le : 07/12/2020 16:07:26 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais , Conseils couteaux professionnels
Tous deux polyvalents, le couteau de chef et le couteau santoku ont néanmoins des différences dans leurs formes, leurs usages et la manière d'être utilisé.
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Pourquoi les couteaux japonais sont-ils tant appréciés ?
Publié le : 03/08/2020 09:45:07 | Catégories : Conseils couteaux japonais
Pourquoi les couteaux japonais sont-ils tant appréciés ? Pourquoi dit-on que, placés entre des mains expertes, ils peuvent faire des merveilles ?
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L’Acier AUS8 | L'acier japonais fait pour durer
Publié le : 20/03/2020 11:08:01 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais
L’acier AUS8 n’en finit plus de faire sensation dans le monde de la coutellerie. Avec sa composition à l’équilibre adéquat, il rivalise avec un de ses cousins, le fameux VG10.
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L’Acier VG10 | Le Matériau de Référence en Coutellerie
Publié le : 11/03/2020 10:32:54 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux japonais
On le surnomme V-Gold 10 en anglais ou V-Kin 10 en japonais. Gold et Kin signifient « or » en français. Cela témoigne de sa haute qualité !
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Nos conseils de chef pour entretenir ses couteaux
Publié le : 10/10/2017 10:01:53 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais , Conseils d'entretien , Conseils sur l'aiguisage
Vous n'entretenez pas vos couteaux ? Pourtant, il est indispensable d'en prendre soin comme un vrai chef ! Suivez nos conseils !
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Comment faire graver son couteau de cuisine ?
Publié le : 04/04/2017 10:20:35 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais , Divers , Nos partenaires
Jean Santos est un passionné de gravure qui a accepté de prendre un peu de son temps pour réaliser les gravures demandées par nos clients.
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