Comment réaliser une duxelles de champignons ?

Vous cherchez une recette rapide à base de champignons pour accompagner vos plats ? C'est parfait car nous allons vous présenter en détails la duxelles de champignons ! Cette préparation est idéale pour accompagner vos viandes tout comme vos recettes végétariennes ou pour être servie en verrine.

Les étapes à suivre pour découper vos champignons :

- Nettoyez les champignons et préparez-les en les épluchant comme dans notre tuto.

- Tranchez en deux votre champignon, du pied à la tête.

- Posez vos demi-champignons à plat puis émincez-les en lamelles de 3mm.

- Superposez les tranches puis découpez-les en bâtonnets très fins.

- Rassemblez-les en paquet puis taillez-les en cubes de 2mm de section.

Maintenant, passons à notre recette ! Le temps de préparation est de seulement 15mn et la cuisson ne vous prendra pas plus de 20mn, alors : lancez-vous !

Les ingrédients (pour environ 200g) : 

- 300g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 30g de beurre

- 2 échalotes

- du persil haché

- Sel et poivre

Les ustensiles à utiliser pour votre duxelles :

- un couteau d'office

- une casserole

- une spatule

- une balance

- une planche à découper

La préparation de la duxelles de champignons :

Etape 1 :

- Découpez vos champignons comme vu précédemment.

- Pelez et hachez finement les échalotes et l'oignon.

Etape 2 :

- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon et les échalotes. Les faire suer pendant 3mn en remuant.

- Ajoutez les champignons et laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.

Etape 3 :

- Salez et poivrez votre préparation en ajoutant le persil.

- Mélangez et retirez du feu : c'est prêt à être servi !

Vous pouvez maintenant déguster votre plat, bon appétit !