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Publié le : 14/02/2023 12:00:00 | Catégories : Conseils & Astuces , Conseils couteaux acier , Conseils couteaux japonais
L’acier Cromova 18 a été créé par la marque de coutellerie japonaise Global, célèbre à l’international. Il s’agit d’un acier inoxydable de haute qualité qui a été refroidi dans de la glace afin de bénéficier d’une solidité importante. Les lames forgées à partir de cet acier sont résistantes aux chocs et à la corrosion et bénéficient d’une efficacité marquée. Ce tranchant est à la fois durable et facile à aiguiser : c’est un matériau de qualité qui peut s’entretenir sans difficulté ! Voici une liste d’avantages et d’inconvénients à connaître sur cet acier :
Voici une petite liste non exhaustive des couteaux que vous pouvez retrouver dans cet acier !
Les couteaux de la série G sont composés d'une grande lame en acier forgé Cromova 18. Une lame forgée signifie qu'elle a été façonnée à partir d'une seule pièce d'acier, d'un morceau unique. L'acier est façonné grâce à l'exposition à une très forte chaleur puis, à une presse qui va lui donner sa forme finale. Tout ce processus nécessite un savoir-faire et une technique bien spécifiques.
Le couteau étant fabriqué d'une seule pièce, le manche est rond et creux pour obtenir une prise en main confortable ainsi qu'un parfait équilibre !
Les couteaux appartenant à la série GS sont similaires à la série précédente à un élément près : ils disposent de lame plus courte. Ce sont des couteaux entièrement forgés d'acier Cromova 18, leur tranchant est remarquable et ils sont très pratiques pour réaliser des travaux de précision ! Leurs manches sont également ergonomiques de forme triangulaire pour vous assurer une prise en main optimale !
La série Sai se distingue des autres grâce à son design futuriste : réalisée par le designer Komin Yamada, elle reprend de nombreuses qualités de la marque. Il s'agit de couteaux forgés haut-de-gamme à la lame ultra-tranchante martelée qui donne un esthétisme raffiné. De plus, ces lames ont le même effet qu'une lame alvéolée : les découpes sont nettes et les aliments collent moins.
Les 7 points visibles sur le manche sont une référence aux 7 vertues des samourai (devoir, loyauté, courage, bienveillance, respect, honneur et honnêteté).
Découvrez tous nos couteaux de cuisine japonais à l'acier haut-de-gamme sur Couteauxduchef.com !
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