Barbecue Big Green Egg 2XL multifonctions en céramique de qualité supérieure

Le barbecue Big Green Egg va ravir tous les amateurs de barbecue. Cet appareil est à la fois résistant, fonctionnel, durable et esthétique. Les barbecues Big Green Egg ont été mis au point par nécessite de proposer un appareil alliant robustesse et praticité, et qui serait surtout capable de révéler les goûts des aliments. Le résultat obtenu est une cuisine parfaitement saine ! À savoir que le Big Green Egg est basé sur le "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des milliers d'années. En d'autres termes, c'est un parfait mélange entre tradition et innovation ! 

Vous avez toujours rêvé de pouvoir cuire plus de 30 steaks hachés en même temps ? Avec le modèle 2XL, ce rêve devient réalité. Il est imposant en tout point : sa taille, son poids, sa surface de cuisson. Ce mastodonte est parfaitement adapté à la préparation de grands repas en extérieur puisque vous pourrez satisfaire jusqu'à 40 convives. Il est utilisable durant 6 à 8 heures sans remettre de charbon. De plus, il reste tout aussi polyvalent que ses homologues de plus petites tailles puisqu'il vous permet de griller, saisir, cuire à l'étouffée, fumer, mijoter tout un tas de bons petits plats. Que vous soyez un professionnel ou un particulier, il se veut pratique pour les grands évènements, ou pour les très très grandes familles ! 

Présentation technique du barbecue Big Green Egg : 

- Le Big Green Egg est conçu en céramique de très haute qualité développée par la NASA (c'est une matière très utilisée dans le secteur de l'aérospatial et rentre dans la fabrication des composants). La céramique est connue pour ses propriétés de résistance et durabilité. Élément principal de l'Egg, cette céramique permet de créer un système de chauffage unique car c'est une excellente matière isolante. En effet, la chaleur sera emprisonnée à l'intérieur de l'œuf sans aucune perdition pour de meilleurs résultats de cuisson. Cette conservation et isolation thermique ont alors plusieurs avantages : une consommation réduite de combustible,  ce qui vous permet dans le même temps de faire des économies ; une capacité à renvoyer la chaleur permettant à l'air chaud de circuler de façon homogène dans l'œuf pour des cuissons parfaites de vos aliments ; une résistance accrue aux variations de températures. De plus, la céramique résiste aux intempéries, un réel atout pour des utilisations en extérieur ! L'isolation thermique fonctionne bien entendu des deux côtés ce qui permet à la température extérieure de ne pas influer sur la température intérieure et inversement pour ne pas altérer vos cuissons.

- L'appareil est équipé d'un double système de circulation de l'air : le chapeau en fonte situé sur la cloche du barbecue et la porte de tirage située à la base de l'œuf. Le chapeau en fonte appelé rEGGulator dispose de plusieurs niveaux de régulation pour gérer le débit de l'air dans l'Egg. Et la porte de tirage fonctionne en association avec le chapeau pour maîtriser le débit d'air entrant. Lorsque le barbecue est éteint, elle sert à extraire plus facilement toutes les cendres accumulées.

- Son utilisation est synonyme de polyvalence, et est possible toute l'année ! Ses cuissons peuvent se faire de 70°C à 350°C pour s'adapter à vos besoins. Pour les grillades, l'appareil s'utilise directement mais si vous souhaitez d'autres modes de cuisson vous avez la possibilité d'ajouter des accessoires (disponibles sur notre site). Vous pouvez ainsi réaliser des plats au four, à la poêle, à l'étouffée, des cuissons lentes et le fumage de vos pièces. En bref, il remplace tous les éléments de votre cuisine ! Lorsqu'il est bien utilisé, vous cuisinez plus sainement avec plus de goût.

- À l'extérieur, la céramique est recouverte d'une couche d'émail verte qui résiste aux rayures. Comme la matière est isolante, vous n'avez aucun risque de vous brûler en touchant l'appareil. La poignée en bois présente à l'avant du barbecue vous facilite l'ouverture et la fermeture de la cloche.

- Au niveau des dimensions, le barbecue mesure 90cm de hauteur pour 73cm de diamètre et offre une grande surface de cuisson de 4366cm² sur lesquels vous pouvez cuire en même temps une trentaine de steaks hachés ou une quinzaine de poulet ou encore 2 cochons de lait. Ce modèle est spectaculaire en tout point, il est d'ailleurs le modèle le plus impressionnant en appareil de cuisson en céramique sur le marché actuellement. 

Comment allumer et éteindre mon barbecue Big Green Egg ?

- Tout d'abord pour l'allumage, il faut disposer de gros morceaux de charbon de bois, qu'il faut placer à la base de l'œuf jusqu'au niveau supérieur de la chambre de combustion, soit le foyer en céramique. Vous pouvez ensuite répartir des allumes feux dans le charbon et utiliser de longues allumettes pour les allumer sans risque de vous brûler. Durant cette phase d'allumage, vous devez alors laisser ouvert la porte de tirage ainsi que la cloche de l'œuf, la braise mettant environ 15 minutes pour se former. Il vous suffit alors de mettre la grille à l'intérieur de l'Egg et de refermer la cloche. Enfin, pour régler la température à l'intérieur de l'œuf, il vous faut jouer entre les deux modes d'aération (le chapeau en fonte et la porte de tirage), suivant leur position la courbe de température se modifiera sur le thermomètre situé sur le dessus du barbecue.

Conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- Maintenant pour l'éteindre, vous devez fermer les deux arrivées d'air. La cloche doit alors rester fermée pendant au moins 20min. Une fois que le charbon a suffisamment refroidi, il vous suffit de retirer les cendres à l'aide d'un racloir à cendres et de conserver le charbon pour une prochaine utilisation.

Afin d'exploiter toutes ses capacités et d'apporter encore plus de polyvalence à votre Egg, combinez-le avec différents accessoires. Le plus connu, le convEGGtor qui transforme le Big Green Egg en véritable four. Et avec la pierre de cuisson, vous pourrez réaliser pizzas, tartes et pains maison par exemple.

Pour plus de conseils et astuces, nous vous conseillons de vous rendre directement sur le site de la marque : vous trouverez plusieurs courtes vidéos tutoriels très pratiques ainsi que des recettes du monde entier (avec les accessoires utilisés pour les réaliser). Une vidéo du montage de l'appareil est disponible avec des conseils pour l'entretien et le nettoyage de l'œuf. Vous retrouverez également une page dédiée à la garantie de votre appareil où vous pourrez, après réception de votre achat, enregistrer votre Egg. 

Cliquez ici pour choisir l'Egg qu'il vous faut !