Barbecue Big Green Egg XLarge multifonctions en céramique de qualité supérieure

Le barbecue Big Green Egg est inspiré d'un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des milliers d'années : le kamado. Mélangeant tradition et innovation, il va ravir tous les amateurs du genre par sa résistance, durabilité, fonctionnalité et esthétisme. Les barbecues Big Green Egg ont été mis au point dans le but de trouver un équilibre parfait entre un appareil robuste, pratique qui pourrait révéler le goût des aliments tout en proposant une cuisine saine.

Le modèle XLarge est l'allié parfait si vous avez l'habitude de cuisiner pour de grandes réunions de familles ou de grandes soirées entre amis. En effet, grâce à sa très grande surface de cuisson vous pouvez cuisiner sans mal pour 16 à 24 personnes et entre 6 à 8 heures sans remettre charbon. Avec un tel barbecue, vous prendrez plaisir à cuisiner tout au long de l'année avec ! Équipé de ses accessoires, vous obtenez un appareil polyvalent pour tous types de cuissons.

Détails des caractéristiques techniques du Big Green Egg :

- Ce barbecue est fabriqué en céramique haut de gamme, la même développée et utilisée par la NASA dans le secteur de l'aérospatial pour la création de composants. La céramique est connue pour ses différentes propriétés comme sa résistance et sa durabilité. Utilisée en tant qu'élément principal du Big Green Egg, elle permet de créer un système de chauffage unique car c'est une matière parfaitement isolante. En effet, la chaleur est alors prise au piège à l'intérieur de l'œuf, sans aucune perdition pour de meilleurs résultats de cuisson. Cette conservation et isolation thermique ont plusieurs avantages comme une consommation réduite de combustible (permet de faire des économies), une capacité à renvoyer la chaleur permettant à l'air chaud de circuler de façon homogène dans l'œuf pour des cuissons parfaites de vos aliments et une résistance accrue aux variations de températures. De plus, cette céramique résiste aussi aux intempéries, un atout majeur pour une utilisation à l'extérieur ! L'isolation thermique fonctionnant des deux côtés, la température extérieure n'influera en rien sur la température intérieure : vos cuissons ne sont pas altérées.

- Le double système de circulation de l'air est rendu possible grâce au chapeau en fonte (rEGGulator) présent sur le dessus et à la porte de tirage située à la base de l'œuf. Le rEGGulator dispose de plusieurs niveaux de régulation pour gérer le débit d'air et la température intérieure. La porte de tirage fonctionne quant à elle en association avec le rEGGulator pour contrôler le débit d'air sortant. Une fois l'utilisation terminée et le barbecue éteint, elle sert à retirer facilement les cendres produites.

- Le Big Green Egg est un appareil hautement polyvalent ! Grâce à toutes ses fonctions, il peut être utilisé toute l'année pour n'importe quel type de cuisson. Avec un ou plusieurs accessoires (disponibles sur notre site), vous pourrez cuisiner des plats comme au four, des pizzas, des tartes, du pain, des plats mijotés, des volailles etc. Grâce à sa capacité de cuisson à basse température (de 70°C à 350°C) vous pouvez aussi fumer vos aliments. Correctement utilisé, le Big Green Egg permet d'obtenir une cuisson plus saine avec plus de goût et des aliments cuits à cœur. 

- L'extérieur de la céramique est revêtu d'une couche d'email verte vernis et résistante aux rayures. En plus, ce matériau permet d'isoler d'autant plus la chaleur afin d'éviter de vous brûler en touchant le barbecue. En complément, la poignée disponible sur le devant de l'appareil vous permet d'ouvrir et de fermer la cloche facilement et sûrement, quand bon vous semble.

- Ce modèle mesure donc 78cm de hauteur pour une grille de cuisson de 61cm : ce grand barbecue trouve sa place dans toutes les cuisines d'extérieures. Surtout celles dont la cuisine est destinée à un grand nombre de convives !

Comment allumer et éteindre le Big Green Egg :

- Allumer : il suffit de déposer quelques gros morceaux de charbon de bois à la base de l'œuf jusqu'au niveau de la chambre de combustion (foyer en céramique) avec quelques allume-feux. Démarrez le feu avec de longues allumettes afin d'éviter toutes brûlures. Pendant la phase d'allumage, la cloche de l'œuf et la porte de tirage doivent rester ouvertes, la braise mettant environ 15 minutes à se former. La prochaine étape est de remettre la grille à l'intérieur et de fermer l'Egg. Finalement, pour régler la température intérieure, il vous faudra jouer entre les deux modes d'aération (le rEGGulator et la porte de tirage). En fonction de leur positionnement, la courbe de température évoluera sur le thermomètre situé sur le dessus du barbecue.

Conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- Eteindre : il faut fermer les deux aérations. La cloche doit rester fermée pendant au moins 20min. Une fois que le charbon a suffisamment refroidi, il vous suffit de retirer les cendres à l'aide d'un racloir à cendres et de conserver le charbon pour une prochaine utilisation.

Il ne reste plus qu'à vous équiper des accessoires Big Green Egg pour obtenir un barbecue ultra polyvalent ! Avec le convEGGtor, vous changez votre barbecue en four, avec la pierre de cuisson vous pourrez cuire vos pizzas et pains maison, tandis que la grille en fonte sera idéal pour toutes vos grillades et le support vertical sert à cuire vos poulets et volailles. 

Une fois votre Big Green Egg acquis, nous vous suggérons grandement de vous rendre sur le site officiel de la marque pour découvrir de nombreux conseils et astuces. Vous y découvrez entre autre la vidéo du montage de l'appareil, des conseils d'entretien et nettoyage, des recettes du monde. Une page est également dédiée à la garantie où vous pourrez enregistrer votre Egg.

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