Barbecue Big Green Egg Medium multifonctions en céramique de qualité supérieure

Les barbecues Big Green Egg associent l'innovation, la résistance, la fonctionnalité, la durabilité et l'esthétisme. En effet, la marque souhaitait proposer des appareils à la fois robuste et pratique qui sauraient révéler le goût des aliments tout en ayant une cuisson saine. Ces barbecues sont donc inspirés du "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des millénaires, et lient tradition et innovation.

Venez découvrir le modèle Medium de la marque ! Contrairement à son nom, il n'a rien de medium et dispose de grandes performances ! En comparaison avec ses semblables, ce modèle reste tout de même compact mais vous permet de cuisiner pour 8 à 10 personnes grâce à sa grille de cuisson de 40cm de diamètre. Vous aurez la possibilité de réaliser n'importe quelle cuisson : des plus petites pièces aux plus grosses avec des volailles entières, côtes de bœuf etc. Sa braise tient pendant 4 à 6 heures sans avoir besoin de remettre du charbon. 

Caractéristiques techniques du barbecue :

- Il est fabriqué en céramique de qualité supérieure mise au point par les recherches effectuées par la NASA dans le secteur de l'aérospatial. La céramique est connue pour être une matière résistante et durable ; elle permet de créer un système de chauffage unique grâce aux propriétés isolantes de la céramique qui va emprisonner la chaleur à l'intérieur du barbecue. Grâce à cette conservation de chaleur, la consommation en combustibles est réduite ce qui vous permet de faire des économies ! L'isolation thermique est elle aussi bénéfique car la céramique renvoie la chaleur. De ce fait, l'air chaud circule de manière homogène dans tout l'œuf pour des cuissons parfaites des aliments ! De plus, la céramique résiste aux variations de températures car l'isolation fonctionne dans les deux sens et la température extérieure n'a aucun impact sur la température intérieure afin que vos cuissons ne soient pas altérées. Et elle résiste également aux intempéries : il a totalement sa place en extérieur !

- La circulation de l'air est effectuée grâce à un double système d'aération : la chapeau en fonte présent sur le dessus du barbecue et la porte de tirage visible à la base du produit. Le chapeau en fonte est appelé rEGGulator, il permet de réguler le débit d'air présent dans l'œuf selon différents modes de positionnement. La température est parfaitement réglée ! Quant à la porte de tirage, elle fonctionne en association avec le chapeau en fonte pour contrôler le débit d'air entrant. Elle sert également pour extraire les cendres générées pendant l'usage. 

- Utilisable toute l'année, le Big Green Egg est synonyme de polyvalence. Pour tout ce qui est grillades, le barbecue se suffit à lui même ! Mais vous pouvez tout à fait utiliser différents accessoires (que vous trouverez sur notre site) pour étendre les possibilités de cuisson, que ce soit au four, à l'étouffée, fumée... Le barbecue peut aller de 70°C (parfait pour fumer vos aliments) jusqu'à 350°C. Vous pouvez donc tout cuire : pizzas, pains, tartes, plats mijotés, pour ne citer qu'eux ! Il compose à lui tout seul une véritable cuisine d'été. Lorsqu'il est bien utilisé, vous cuisinez plus sainement avec plus de goût.

- À l'extérieur, la céramique est recouverte d'une couche d'émail verte vernis résistante aux rayures. C'est aussi une matière isolante : vous ne pouvez pas vous brûler en touchant l'appareil. La poignée en bois présente à l'avant du barbecue vous facilite l'ouverture et la fermeture de la cloche.

- Pour les dimensions, ce modèle Medium mesure 72cm de hauteur pour 40cm de diamètre et une grand surface de cuisson de 1140cm². C'est un modèle "classique" qui ne prend pas encore trop de place mais avec lequel vous pourrez faire énormément de plats délicieux !

Comment allumer et éteindre le Big Green Egg ?

- Pour l'allumer, il faut placer de gros morceaux de charbon de bois à la base de l'œuf (jusqu'au niveau supérieur de la chambre de combustion soit le foyer en céramique). Déposez des allumes feux répartis dans le charbon et démarrez le feu avec de longues allumettes. Durant cette phase, il faut laisser la cloche et la porte de tirage ouvertes. Maintenant, il faut environ 15 minutes pour que la braise se forme. Vous pourrez alors remettre la grille à l'intérieur et fermer la cloche. La température à l'intérieur de l'œuf se règle en jouant avec les deux modes d'aération : le rEGGulator et la porte de tirage (la courbe de température se modifie sur le thermomètre placé sur le devant).

Petit conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- Pour l'éteindre, il suffit de fermer toutes les arrivées d'air, à savoir la porte de tirage et le chapeau en fonte. La cloche ne doit pas être ouverture pendant au moins 20 minutes. Une fois que le charbon est bien froid, il suffit de retirer les cendres à l'aide d'une pelle et d'un tisonnier et de conserver le charbon pour une prochaine fois.

En association avec d'autres accessoires, votre Big Green Egg peut être encore plus polyvalent. Le convEGGtor (un indispensable !) transforme votre appareil en four. S'il est combiné avec la pierre de cuisson alors vous pourrez cuire vos pizzas et pains par exemple ! Et à la place de la grille en inox vous pouvez tout à fait opter pour prendre la grille en fonte qui sera beaucoup plus efficace pour les grillades !

Une fois votre Big Green Egg acquis, nous vous suggérons grandement de vous rendre sur le site officiel de la marque pour découvrir de nombreux conseils et astuces. Vous y découvrez entre autre la vidéo du montage de l'appareil, des conseils d'entretien et nettoyage, des recettes du monde. Une page est également dédiée à la garantie où vous pourrez enregistrer votre Egg.

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