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Barbecue à cloche en céramique de haute qualité : résistante et durable
Système d'aération double pour une circulation efficace de l'air - Cuisson uniforme
Excellente polyvalence : permet de fumer, rôtir, griller et faire des cuissons vapeurs
Thermomètre frontal : contrôle aisé de la température interne du barbecue
Grille cuisson : Ø 33cm - Surface cuisson : 855cm²
Poids : 36kg - Hauteur : 61cm - S'utilise avec du charbon de bois
À monter (livré sans accessoires) - Pour 6/8 personnes
1390€
Expédié sous 10 jours
Matière | Céramique |
Diamètre | 33cm |
Couleur | Vert |
Pierre de cuisson en céramique pour barbecue Big Green Egg MiniMax, Small et..
Le barbecue Big Green Egg est inspiré du "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des milliers d'années ! Ce barbecue, qui mélange tradition et innovation, va ravir tous les amateurs du genre avec ce modèle résistant, fonctionnel, durable et esthétique. Les barbecues Big Green Egg ont été mis au point dans le but de trouver un équilibre parfait entre un appareil robuste, pratique qui pourrait révéler le goût des aliments tout en proposant une cuisine saine.
Ici, on vous propose le modèle Small. Il se rapproche grandement d'un des membres de sa famille : le MiniMax, mais offre plus de possibilité de cuisson que ce dernier. En effet, même si sa surface de cuisson est équivalente, le Small est beaucoup plus haut ce qui va lui permettre de pouvoir aussi cuire de grosses pièces comme des volailles ou des rôtis. Ce modèle correspond pour une cuisine axée entre 6 et 8 personnes et permet de cuisiner durant 3 à 4 heures sans remettre de charbon.
Caractéristiques techniques du barbecue Big Green Egg :
- Ce barbecue est conçu à partir de céramique haute gamme, la même qui a été développée par la NASA ! En effet, cette matière est beaucoup utilisée dans la secteur aérospatial et notamment dans la création de composants. Par ailleurs, la céramique est connue pour ses propriétés de résistance et durabilité ! Elle est utilisée comme élément principal du Big Green Egg et permet de créer un système de chauffage unique car c'est une matière parfaitement isolante. La chaleur va alors être emprisonnée à l'intérieur de l'œuf, sans aucune perdition pour de meilleures cuissons. Cette conservation et isolation thermique ont plusieurs avantages comme une consommation réduite de combustible (permet de faire des économies), une capacité à renvoyer la chaleur permettant à l'air chaud de circuler de façon homogène dans l'œuf pour des cuissons parfaites de vos aliments et une résistance accrue aux variations de températures. De plus, cette céramique résiste aux intempéries : un paramètre non négligeable pour une utilisation en extérieure ! À savoir que l'isolation thermique fonctionne des deux côtés : la température extérieure n'influe en rien sur la température intérieure, vos cuissons ne sont donc pas altérées.
- Le double système de circulation de l'air fonctionne grâce à la présence du chapeau en fonte (appelé rEGGulator) sur le dessus du barbecue et de la porte de tirage située sur le bas de l'œuf. D'un côté, le rEGGulator dispose de différents niveaux de régulation pour mieux gérer le débit d'air et la température dans l'Egg. D'un autre côté, la porte de tirage fonctionne en association avec le chapeau en fonte pour contrôle le débit d'air sortant. Une fois l'utilisation terminée et le barbecue éteint, elle sert à retirer facilement les cendres produites.
- Le barbecue Big Green Egg est polyvalent ! En effet, il peut être utilisé toute l'année avec un large éventail de possibilités de cuisson (de 70°C à 350°C). Il peut être utilisé seul ou avec un ou plusieurs accessoires, selon ce que vous souhaitez cuisiner. Les accessoires (disponibles sur notre site) vous permettent de concocter des plats comme au four, des pizzas, tartes, pains maison, plats mijotés et volailles. Il endosse à lui tout seul le rôle de cuisine ! Vous avez également la possibilité de fumer vos différentes pièces grâce au mode de cuisson à basse température. Correctement utilisé, le Big Green Egg permet d'obtenir une cuisson plus saine et plus goûtue avec des aliments cuits à cœur.
- La céramique est dotée d'un revêtement émaillée vernis à l'extérieur de couleur verte qui résiste aux rayures. Comme la matière est isolante, la chaleur est emprisonnée à l'intérieur : vous ne pourrez pas vous brûler en touchant l'Egg ! Pour finir, la poignée sur le devant vous permet d'ouvrir et fermer le barbecue en toute sécurité.
- Ce modèle mesure donc 61cm de hauteur pour 33cm de diamètre, une taille qui reste tout de même compacte mais qui permet de cuisiner en quantité !
Allumer et éteindre le Big Green Egg :
- Pour l'allumer, il suffit de déposer quelques gros morceaux de charbon de bois à la base de l'œuf jusqu'au niveau de la chambre de combustion (foyer en céramique) avec quelques allume-feux. Afin d'éviter toutes brûlures, démarrez le feu avec de longues allumettes. Pendant la phase d'allumage, la cloche de l'œuf et la porte de tirage doivent rester ouvertes, la braise mettant environ 15 minutes à se former. La prochaine étape est de remettre la grille à l'intérieur et de fermer l'Egg. Finalement, pour régler la température intérieure, il vous faudra jouer entre les deux modes d'aération (le rEGGulator et la porte de tirage). En fonction de leur positionnement, la courbe de température évoluera sur le thermomètre situé sur le dessus du barbecue.
Conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).
- Pour l'éteindre, fermez les deux aérations. La cloche doit alors rester fermée pendant au moins 20min. Une fois que le charbon a suffisamment refroidi, il vous suffit de retirer les cendres à l'aide d'un racloir à cendres et de conserver le charbon pour une prochaine utilisation.
Il ne reste plus qu'à vous équiper des accessoires Big Green Egg pour obtenir un barbecue ultra polyvalent ! Le convEGGtor pour changer votre barbecue en four, la pierre de cuisson pour cuire vos pizzas et pains maison, la grille en fonte pour toutes vos grillades... Variez les recettes comme bon vous semble !
S'il vous faut des conseils et astuces vous avez la possibilité de vous rendre directement sur le site du fabricant afin de retrouver des tutoriels, le montage de l'appareil en vidéos ainsi que des recettes du monde entier. Vous retrouverez également une page dédiée à la garantie de votre appareil où vous pourrez, après réception de votre achat, enregistrer votre Egg.
Quel modèle de Big Green Egg allez-vous choisir ?!
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