Barbecue Big Green Egg Mini multifonctions en céramique de qualité supérieure

Les barbecues Big Green Egg sont des barbecues innovants, résistants, fonctionnels, durables et esthétiques. Le but de la marque était de proposer une pièce à la fois robuste et pratique pour révéler le goûts des aliments en conservant une cuisson saine ! Inspiré du "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des millénaires, le Big Green Egg associe tradition et innovation. 

Nous vous présentons le modèle Mini, le modèle le plus petit et le plus léger de la famille Big Green Egg. Il est le compagnon idéal pour le camping, le bateau, les pique-niques et les petits plats préparés directement à la maison. Grâce à sa petite taille et son poids léger, vous ne pourrez plus vous en passer ! Il convient parfaitement pour une cuisine entre 2 à 4 personnes et on retrouve d'ailleurs assez souvent dans les cuisines de restaurants pour la préparation de petits plats. 

Détails des caractéristiques techniques du barbecue :

- Ce barbecue est fabriqué en céramique de haute qualité mise au point sur les recherches faites par la NASA dans le secteur de l'aérospatial. La céramique est un matériau résistant et durable qui permet la création d'un système de chauffage unique puisque la céramique possède d'excellentes propriétés isolantes qui va emprisonner la chaleur à l'intérieur du barbecue. Cette conservation de chaleur permet de réduire la consommation en combustibles et donc de faire des économies ! L'isolation thermique est également bénéfique sur un autre point car la céramique a pour capacité de renvoyer la chaleur. Ainsi, l'air chaud circule de façon homogène : les aliments cuisent parfaitement ! De plus, cette céramique a la capacité de résister à des variations de température importantes et aux intempéries (non négligeable pour un usage extérieur !) puisque l'isolation fonctionne dans les deux sens, et la température extérieure n'a aucun impact sur la température intérieure, vos cuissons ne sont pas donc altérées.

- La circulation de l'air dispose d'un double système rendu possible grâce à la marguerite en fonte présente sur le dessus du barbecue et à la porte de tirage visible à la base du produit. Tout d'abord, la marguerite est un petit embout qui vient se placer sur le dessus du couvercle et qu'il est possible de régler de 2 façons différentes pour réguler au mieux le débit d'air dans l'œuf. La température est facilement et parfaitement réglée. Ensuite, la porte de tirage fonctionne en association avec la marguerite pour contrôle le débit d'air entrant. C'est aussi elle qui permet d'extraire les cendres générées durant l'utilisation.

- Le barbecue Big Green Egg est polyvalent et peut être utilisé tout au long de l'année. Ses cuissons peuvent aller de 70°C à 350°C : vous avez un grand choix de possibilités. Pour les grillades, l'appareil se suffit à lui même mais il peut aussi être utilisé avec différents accessoires (disponibles sur notre site) pour modifier le type de cuissons et avoir encore plus de choix ! Vous pouvez ainsi réaliser des plats au four, à la poêle, à l'étouffée, des cuissons lentes et le fumage de vos pièces. Ainsi, vous pouvez sans difficulté cuire pizzas, pains, plats mijotés et fumer un délicieux saumon. En résumé, il est à lui tout seul une véritable cuisine plein air ! Lorsqu'il est bien utilisé, vous cuisinez plus sainement avec plus de goût.

- La céramique extérieure est recouverte d'une couche d'email verte vernis résistante aux rayures. C'est également un matériau isolant qui vous permet d'éviter de vous brûler lorsque vous le touchez. La poignée en bois présente à l'avant du barbecue vous facilite l'ouverture et la fermeture de la cloche.

- Concernant les dimensions, ce modèle Mini mesure 43cm de hauteur pour 25cm de diamètre et une surface de cuisson de 507cm². C'est donc un petit modèle pratique et nomade qu'il est possible de poser directement sur une table.

Allumer et éteindre le barbecue :

- L'allumage : il suffit d'abord de placer la marguerite en fonte sur le dessus de l'appareil pour régler au mieux la circulation de l'air. Ensuite, il faut placer de gros morceaux de charbon de bois à la base de l'œuf (jusqu'au niveau supérieur de la chambre de combustion soit le foyer en céramique). Durant cette phase, il faut laisser la cloche et la porte de tirage ouvertes. Puis, déposez des allumes feux répartis dans le charbon et démarrez le feu avec de longues allumettes. Maintenant, il faut environ 15 minutes pour que la braise se forme (mettre la grille à l'intérieur et fermer la cloche). La température à l'intérieur de l'oeuf se règle en jouant avec les deux modes d'aération : la marguerite et la porte de tirage (la courbe de température se modifie sur le thermomètre placé sur le devant).

Petit conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- L'éteignage : il suffit de fermer toutes les arrivées d'air, à savoir la porte de tirage et la marguerite (pour celle-ci, vous pouvez simplement remplacer le bouchon en céramique). La cloche ne doit pas être ouverture pendant au moins 20 minutes. Une fois que le charbon est bien froid, il suffit de retirer les cendres à l'aide d'une pelle et d'un tisonnier et de conserver le charbon pour une prochaine fois.

Comme mentionné plus haut, ce barbecue peut être accommodé de différents accessoires ayant pour but de rendre son utilisation beaucoup plus polyvalente. Le plus connu, le convEGGtor qui transforme le Big Green Egg en véritable four. Il y a également la pierre de cuisson (pour la cuisson de pizzas, tartes, pains par exemple), la grille en fonte (pour les grillades, elle sera beaucoup plus efficace que la grille en inox). 

Une fois votre Big Green Egg acquis, nous vous suggérons grandement de vous rendre sur le site officiel de la marque pour découvrir de nombreux conseils et astuces. Vous y découvrez entre autre la vidéo du montage de l'appareil, des conseils d'entretien et nettoyage, des recettes du monde. Une page est également dédiée à la garantie où vous pourrez enregistrer votre Egg.

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