Barbecue Big Green Egg Large multifonctions en céramique de qualité supérieure

Le barbecue Big Green Egg n'est pas un barbecue comme les autres ! Et va ravir tous les amateurs du genre avec ce modèle à la fois résistant, fonctionnel, durable et esthétique. Les barbecues Big Green Egg ont été mis au point par nécessité de créer à la fois un appareil robuste, pratique et qui pourrait révéler les goûts de tous les aliments tout en proposant une cuisine beaucoup plus saine, lorsqu'elle est bien réalisée. C'est sur le "kamado", un récipient de cuisson asiatique utilisé depuis des milliers d'années qu'est basé le Big Green Egg, un mélange intéressant entre tradition et innovation ! 

Retrouvez ici le modèle Large, un barbecue qui en impose mais qui est loin d'être le plus impressionnant de la marque ! Niveau taille, il vous offre une large surface de cuisson pour cuisiner de grandes quantités et surtout de grosses pièces : poulet, rôti, côté de bœuf... grâce à sa grille de 46cm de diamètre. Vous cuisinerez sans mal pour 10 à 16 personnes, et pendant 4 à 6 heures sans avoir besoin de remettre du charbon dans l'œuf. C'est un modèle intéressant si vous avez l'habitude de cuisiner de gros volumes ! Avec son chariot à roulettes ou sa table modulaire adaptée, il devient vite la pièce centrale de votre cuisine d'été.

Présentation des caractéristiques techniques du barbecue Big Green Egg :

- Il est fabriqué en céramique de haute qualité développée par la NASA, cette matière étant beaucoup utilisée dans le secteur aérospatial et rentre notamment dans la création de composants. La céramique est connue pour ses propriétés de résistance et durabilité, utilisée comme principale composante du Big Green Egg, elle permet de créer un système de chauffage unique puisque c'est une matière isolante de haut niveau. En effet, elle va alors permettre d'emprisonner la chaleur à l'intérieur de l'œuf, sans aucune perdition pour une cuisson impeccable. Cette conservation et isolation thermique ont alors plusieurs avantages : une consommation réduite de combustible,  ce qui vous permet dans le même temps de faire des économies ; une capacité à renvoyer la chaleur permettant à l'air chaud de circuler de façon homogène dans l'œuf pour des cuissons parfaites de vos aliments ; une résistance accrue aux variations de températures. À noter que cette céramique résiste aussi aux intempéries, un atout non négligeable pour une utilisation exclusivement extérieure ! L'isolation thermique fonctionnant des deux côtés, la température extérieure n'influera en rien sur la température intérieure : vos cuissons ne sont pas altérées.

- L'appareil est doté d'un double système de circulation de l'air rendu possible grâce à la présence du chapeau en fonte sur le dessus du barbecue et à la porte de tirage située à la base de l'œuf. D'une part, le chapeau en fonte (ou rEGGulator) dispose de différents niveaux de régulation afin de gérer au mieux le débit d'air dans l'œuf : la température est ainsi maîtrisée facilement et parfaitement ! D'autre part, la porte de tirage fonctionne en association avec le chapeau pour contrôler le débit d'air entrant. Une fois le barbecue éteint, elle sert à extraire plus facilement toutes les cendres accumulées durant son utilisation.

- Polyvalence, est le mot qui correspond au barbecue Big Green Egg ! Son utilisation est possible tout au long de l'année, avec un large panel de cuissons, plus variées les unes que les autres, pouvant aller de 70°C à 350°C. L'œuf peut s'utiliser dans son simple appareil, seul, pour faire de bonnes grillades mais peut aussi revêtu de différents accessoires afin de réaliser toutes autres types de cuisson ! Ces accessoires, disponibles sur notre site, vous accompagnent dans la réalisation de plats au four, à la poêle, à l'étouffée... Vous avez aussi la possibilité de faire des cuissons lentes (grâce au mode de cuisson à 70°C) ou de vous lancer dans le fumage de vos pièces pour réaliser un délicieux saumon au goût fumé maison. Grâce à la pierre de cuisson, réalisez vos pizzas, pains, tartes, plats mijotés et volailles ! Ce barbecue est une cuisine plein air à lui tout seul tant il met de possibilité de cuisson à votre disposition. Et s'il est utilisé correctement, vous obtenez une cuisson plus saine et plus goûteuse avec des aliments cuits à cœur.

- La céramique dispose d'un revêtement émaillé vert vernis à l'extérieur qui résiste aux rayures. De plus, c'est un matériau isolant qui va retenir la chaleur à l'intérieur pour vous éviter de vous brûler en touchant le barbecue. En complément, la poignée située sur le devant de l'appareil permet d'ouvrir et de fermer la cloche en toute sécurité.

- Sa grande taille, 84cm de hauteur pour 46cm de diamètre, fait de lui un véritable atout en cuisine, surtout lorsqu'il s'agit de cuire de grandes quantités. De plus, il remplit à lui tout seul le rôle de plusieurs appareils sans prendre énormément de place. Son design est atypique mais fera son effet dans votre cuisine d'été !

Comment allumer et éteindre mon barbecue Big Green Egg ?

- Tout d'abord pour l'allumage, il faut disposer de gros morceaux de charbon de bois, qu'il faut placer à la base de l'œuf jusqu'au niveau supérieur de la chambre de combustion, soit le foyer en céramique. Vous pouvez ensuite répartir des allumes feux dans le charbon et utiliser de longues allumettes pour les allumer sans risque de vous brûler. Durant cette phase d'allumage, vous devez alors laisser ouvert la porte de tirage ainsi que la cloche de l'œuf, la braise mettant environ 15 minutes pour se former. Il vous suffit alors de mettre la grille à l'intérieur de l'Egg et de refermer la cloche. Enfin, pour régler la température à l'intérieur de l'œuf, il vous faut jouer entre les deux modes d'aération (le chapeau en fonte et la porte de tirage), suivant leur position la courbe de température se modifiera sur le thermomètre situé sur le dessus du barbecue.

Conseil : lorsque vous ouvrez le barbecue, allez-y en deux étapes : ouvrez d'abord légèrement la cloche pour laisser l'air pénétrer à l'intérieur, puis ouvrez complètement par la suite (vous éviterez ainsi un jet de flamme).

- Maintenant pour l'éteindre, vous devez fermer les deux arrivées d'air. La cloche doit alors rester fermée pendant au moins 20min. Une fois que le charbon a suffisamment refroidi, il vous suffit de retirer les cendres à l'aide d'un racloir à cendres et de conserver le charbon pour une prochaine utilisation.

Laissez-vous tenter par les accessoires Big Green Egg pour accompagner votre barbecue ! Avec les différentes pierre de cuisson, grille en fonte, support à rôtir... vous avez la possibilité de varier les recettes et les plaisirs à l'infini.

Pour plus de conseils et astuces, nous vous conseillons de vous rendre directement sur le site de la marque : vous trouverez plusieurs courtes vidéos tutoriels très pratiques ainsi que des recettes du monde entier (avec les accessoires utilisés pour les réaliser). Une vidéo du montage de l'appareil est disponible avec des conseils pour l'entretien et le nettoyage de l'œuf. Vous retrouverez également une page dédiée à la garantie de votre appareil où vous pourrez, après réception de votre achat, enregistrer votre Egg. 

Le barbecue Big Green Egg est un investissement mais aucun risque que vous le regrettiez tant il est polyvalent ! Équipez-vous sans plus attendre de tous les accessoires correspondants à votre Big Green Egg Large !