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Sauteuse
La sauteuse est un ustensile de cuisson pratique, polyvalent et efficace. Elle peut être en acier inoxydable, en fonte, en céramique ou en aluminium. À mi-chemin entre une poêle et une casserole, la sauteuse convient parfaitement pour faire bouillir de l’eau, réduire une sauce, saisir une viande, sauter des légumes, frire des beignets. Elle est d’ailleurs souvent comparée au wok, ustensile de cuisine traditionnel de la cuisine chinoise, pour sa polyvalence similaire. La sauteuse permet de découvrir une cuisine facile et rapide, avec toujours plus de goût ! À la différence d’une poêle, la sauteuse présente des bords relativement hauts pour ajouter des liquides et préparer une sauce avec vos aliments. L’autre avantage, elle offre une large capacité, parfait pour faire sauter et manipuler facilement de grandes quantités de légumes ou de viandes. La sauteuse avec couvercle offre encore plus de possibilités : cuisson à l’étouffée, à feu doux… Le couvercle collecte les vapeurs pour les réincorporer dans les recettes.
UNE SAUTEUSE EN CUISINE : POUR QUOI FAIRE ?
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