Toques, calots et coiffes de cuisine

Les coiffes de cuisine pour tous les métiers de bouche et dans la restauration professionnelle en général sont indispensables en termes d’image puisqu’elles complètent parfaitement votre tenue de cuisine professionnelle mais surtout en termes d’hygiène ! En effet, leur rôle est avant tout d’empêcher qu’un cheveu puisse tomber dans vos préparations. Leur seconde utilité est de permettre de ventiler le haut du front et de la tête des cuisiniers : la chaleur peut parfois être extrême dans une cuisine lorsque tous les fourneaux sont allumés et il est ainsi plus facile de transpirer à grosses gouttes. La toque de cuisine ou le calot de cuisine va permettre d’absorber l’humidité créé au niveau du front qui a tendance à transpirer plus facilement.

Les toques et calots se déclinent soit en tissus soit en papier soit en carton. Ainsi, Couteauxduchef a rassemblé différents couvre-chefs sur cette page pour vous permettre de faire le bon choix pour le vôtre ! Choisissez celui qui vous convient parmi notre sélection.

POURQUOI TRAVAILLER AVEC UNE TOQUE ?

La toque de cuisine est un accessoire emblématique de la tenue de travail d’un cuisinier ! Porter un couvre-chef sur la tête remonte à des centaines d’années. La toque de cuisinier pouvait être haute jusqu’à 30cm, sans bords et plissée. À savoir que les plis représentaient le nombre de technique que ledit cuisinier maîtrisait. Et plus le rang était élevé dans la cuisine, plus la toque était grande !

Désormais toutes ses traditions se sont un peu perdues mais pourtant celle de porter une toque en tant que cuisinier elle, perdure. Avant tout question d’hygiène, c’est aussi une manière de compléter comme il se doit sa tenue de cuisine.

TOQUE OU CALOT : FAITES VOTRE CHOIX 

Désormais il existe différents couvre-chefs à porter en cuisine : toque de cuisine, calot de cuisine, charlotte de cuisine et même casquette. Malgré le fait qu’ils aient tous la même utilité, s’ils portent un nom différent, c’est parce qu'ils le sont !

La toque de cuisine est plus ou moins grande selon le modèle et peut-être en tissue ou en papier. À la différence du calot qui lui est très bas, un peu comme un bonnet que l’on met sur la tête ! Le choix de la toque de cuisinier ou du calot de cuisinier se fait aussi en fonction du restaurant où l’on travaille : il est plus courant de croiser un chef avec une grande toque de cuisine dans un restaurant gastronomique ou étoilé !