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Couteaux japonais Gyuto (Chef)
Les couteaux à lame Gyuto sont les équivalents des couteaux de chef européens. Ces couteaux possèdent des lames dont la forme et les dimensions permettent d'émincer et de trancher tous types d'aliments. Le gyuto hocho est donc un couteau multi-usages ! Nous vous proposons des couteaux avec des lames de taille différente allant de 15cm à 27cm. L'angle de bord d'aiguisage est moins important que sur un couteau de chef occidental (ce dernier a un angle de 20 à 22° contre 15 à 18° pour le japonais), cela nécessite d'avoir un acier plus dur que l'acier industriel. Un autre acier plus souple est souvent ajouté, on appelle ce procédé San-Maï ou Ni-Maï (3 couches superposées). La lame du couteau gyuto japonais est également plus plate que celle d'un couteau chef.
Pour encore plus de choix, découvrez notre large sélection de couteaux japonais sur notre site Couteauxduchef.com !
Avec le couteau gyuto japonais, découpez, hachez et émincez viandes et légumesAffiner ma recherche (209 produits)
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MACCouteau de chef japonais MAC Professional alvéolé 20cm
En stock149,90 € Ajouter au panier25 Ans -
TOJIROCouteau de chef Tojiro Shippu Black Damas lame 18cm
En stock184,90 € Ajouter au panierA Vie -
TOJIROCouteau de chef Tojiro Shippu Black Damas lame 21cm
En stock209,90 € Ajouter au panierA Vie
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