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Couteaux à sushi et sashimi
Le couteau à sushi japonais est un couteau à trancher (Yanagi) idéal pour la découpe de tranches de sashimi et sushi, véritable art au japon. C'est une lame très longue et très solide, afin de faire glisser le couteau sur le poisson sans pression. La lame est aussi très étroite, afin de coller le moins possible au poisson. Les coupes sont très propres et très nettes. Enfin, elle est souvent affûtée que d'un seul côté (dite asymétrique). On l'appelle également le couteau yanagiba comme il est appelé au Japon ou encore couteau à sashimi. Sa lame longue vous permettra de trancher vos filets de poisson crus et sushis. La lame étroite permettra de ne pas coller au poisson. Les longueurs varient entre 18 et 30 cm et vous garantiront une très bonne précision, indispensable pour des sushis, où la forme est aussi importante que le goût ! Retrouvez tous nos couteaux à sushi pour trancher vos poissons comme un véritable maître sushi ! Découvrez également nos idées cadeaux pour les fans de sushi !
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Couteau à trancher japonais Chroma Haiku 26cm manche Honoki
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KASUMICouteau sashimi japonais Kasumi Standard lame damas 21cm
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CHROMACouteau Yanagiba japonais Chroma Haiku 21cm manche Honoki
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CHROMA
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Utilisation
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- Couteaux d'office
- Couteaux Santoku
- Couteaux universel
- Couteaux filet de sole
- Couteaux à légumes
- Couteaux à pain
- Couteaux à désosser
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- Couteaux bec d'oiseau
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