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Le couteau à sushi japonais est un couteau à trancher (Yanagi) idéal pour la découpe de tranches de sashimi et sushi, véritable art au japon. C'est une lame très longue et très solide, afin de faire glisser le couteau sur le poisson sans pression. La lame est aussi très étroite, afin de coller le moins possible au poisson. Les coupes sont très propres et très nettes. Enfin, elle est souvent affûtée que d'un seul côté (dite asymétrique).
Coffret 4 couteaux japonais JAKU : Nakiri + Santoku + Deba + Sashimi
Couteau à trancher japonais Chroma Haiku 27cm manche Honoki
Coffret 3 couteaux japonais JAKU : Nakiri + Deba + Sashimi
Couteau Yanagiba japonais KAI Shun Pro Sho tranchant asymétrique 24cm
Couteau Yanagiba japonais Chroma Haiku 21cm manche Honoki
Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame acier haute qualité 23cm
Couteau Yanagiba Masahiro pour gaucher 21cm acier MBS-26
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