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21279 avis

Couteau d'office japonais Miyabi 5000FCD lame 9cm damas 48 couches manche pakkawood

Le couteau 5000FCD est idéal pour la précision

Lame 9cm acier inoxydable - Coeur en FC61

Damas 48 couches - Dureté à +- 61 HRC sur l'échelle de Rockwell

Procédé de durcissement unique FRIODUR®

Manche en Pakkawood sombre en forme de D - Equilibre décuplé

Design raffiné - Fabrication Japon

134,91 €

149,90 €

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Fabriqué au Japon
Couteau d'office japonais Miyabi 5000FCD lame 9cm damas 48 couches manche pakkawood
Couteau d'office japonais Miyabi 5000FCD lame 9cm damas 48 couches manche pakkawood
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Fiche technique

Matière Acier Damas
Manche Pakka
Lave-vaisselle Non
Fabrication Japon
Acier FC61 48 couches
Dureté HRC 61
Taille lame 9cm
Manche riveté Non
Finition de lame Damassée
Pour droitier ou gaucher Symétrique

Voir toute la fiche technique

En savoir plus

Les couteaux Miyabi sont très appréciés dans le monde de la cuisine, aussi bien à l'échelle des chefs de renommée qu'au niveau des cuisiniers particuliers oeuvrant à la maison. Ils représentent la combinaison parfaite entre efficacité et design.

Les couteaux de la gamme 5000FCD n'échappent pas à la règle : équipez-vous à prix raisonnable pour une qualité et un savoir-faire japonais irréprochable !

La lame de ce couteau d'office 9cm (aussi appelé Shotoh) possède un coeur en acier FC61, qui est très dur. Cet acier est ensuite entouré de 48 couches d'acier dur et doux alternés, ce qui nous donne la fameuse lame damas ! Cela permet à la lame d'être à la fois dure sans pour autant être cassante puisque l'acier doux à la particularité d'apporter un peu de souplesse.

Ensuite, la lame est refroidie selon le procédé FRIODUR®, qui consiste en un refroidissement extrême apportant de la dureté à la lame. Combinée au type d'acier choisi, cette méthode permet d'obtenir une dureté d'environ 61 HRC sur l'échelle de Rockwell.

Le manche est en Pakkawood, un matériau synthétique mélangeant bois compressé et résine. Le résultat est bien résistant à l'humidité et solide sur la durée. Il présente aussi la forme particulière des manches japonais en D, pour un équilibre plus appuyé. Le culot est en acier et apporte la touche finale d'équilibre à la pièce.

En choisissant les couteaux Miyabi 5000FCD, vous choisissez la qualité, le prix et le design ! N'hésitez plus !

Puis, vous pouvez aussi jeter un petit coup d'oeil à la gamme complète 5000FCD par ici !

Les avis de nos clients

10/10

Calculé à partir de 5 avis client(s)
10 / 10
publié le
très agréable
Couteau d'office très agréable à prendre en main, de belle qualité. A voir dans le temps.
10 / 10
publié le
Agréable
Couteau de belle facture, très agréable à utiliser avec une bonne prise. Bien affûté d'origine.
10 / 10
publié le
Très bien
Beau produit même si je préfère l'effet miroir des lames alors que là elle est mate. C'est du plus bel effet malgré tout et c'est une question de goût. Le tranchant est impeccable.
10 / 10
publié le
Parfait
8 / 10
publié le
Équilibre parfait
Comme l autre modèle santoku de la même gamme que je possède, ce couteau est parfaitement équilibré en main, ce qui rend la découpe précise et agréable, toute en légèreté
  

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