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Mois des découpeurs

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Couteau d'office

Cuisinier professionnel ou amateur, le couteau d’office se doit d’être dans votre matériel de cuisine ! Couteau d’office est le nom donné à un petit couteau de cuisine à lame courte, pointue et sans dents. C’est le couteau le plus courant et le plus basique en cuisine : c’est un incontournable pour cuisiner. S’il fallait en choisir que deux, on vous dirait tout de suite de prendre un couteau d’office et un couteau de chef pour l’accompagner ! Le couteau d’office possède donc une petite lame ce qui le rend très maniable et léger. Sa lame mesure généralement entre 7 et 11 cm : il s’adapte parfaitement pour les petites découpes, les petits aliments et les découpes précises. Le couteau d’office peut être de deux formes différentes : soit avec une lame droite et rigide soit avec la pointe qui remonte légèrement. Quelque soit le couteau d’office ou le couteau en général, il reste essentiel de travailler avec un couteau parfaitement affûté pour être sûr de ne pas se blesser !

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