Colorants alimentaires pour les pro

Pâtissières et pâtissiers professionnels, découvrez notre sélection de colorants alimentaires sur Couteauxduchef.com ! Nos colorants se déclinent sous de nombreuses formes afin de convenir à tous vos besoins. En gel, en poudre, liquide ou encore liposoluble : le colorant pâtisserie regorge de fonctionnalités. Le colorant alimentaire professionnel a pour objectif de rendre vos pâtisseries encore plus appétissantes et vous permet de créer une vitrine chaleureuse et attrayante. Purement esthétique, il vous permet de donner une couleur à un aliment neutre, ou de rehausser la couleur d’une de vos pâtisseries. Un incontournable de la confection des macarons ! D’un point de vue origine, le colorant alimentaire naturel est souvent composé de pigments provenant d’aliments. Par exemple, le colorant alimentaire rouge s’obtient à partir de fruits rouges comme la fraise, ou à partir de la betterave qui dispose d’un fort pouvoir colorant. Le colorant alimentaire artificiel, lui, est issu de la science où l’Homme les compose chimiquement. Les colorants alimentaires sont des ingrédients indispensables dans toute épicerie professionnelle !

Quel colorant alimentaire choisir ?

Toutes les formes des colorants alimentaires ne sont pas dédiées au même usage en pâtisserie. Le colorant alimentaire en poudre est idéal pour le travail du sucre tiré, pour confectionner des layer cakes ou encore pour préparer des coques de macarons. Le colorant alimentaire poudre est polyvalent car il peut aussi être utilisé en cuisine. En ce qui concerne le colorant alimentaire liquide, il est un peu plus complet que la version en poudre. Il répond aux mêmes usages, mais vous pouvez également l’utiliser dans des boissons pour créer des cocktails qui détonnent, ou bien dans des glaçages de cupcakes. Reste maintenant à distinguer dans quel type de préparation vous souhaitez ajouter votre colorant alimentaire. Si votre recette est préparée à base de crème ou de chocolat blanc, elle est plutôt grasse. Choisissez donc un colorant alimentaire liposoluble. En revanche, si votre pâte à gâteau est fluide ou si vous voulez colorer un liquide non gras, privilégiez un colorant alimentaire hydrosoluble qui ne détend pas la préparation.

Des colorants alimentaires aux multiples teintes !

L’avantage des colorants alimentaires est qu’ils vous accompagnent dans toutes vos créations et laissent libre court à votre imagination. Pour des pâtisseries individuelles ou à partager, lors des fêtes de fin d’année, pour un mariage, un baptême ou un anniversaire : de quoi colorer tous vos gâteaux ! Pour des pâtisseries de Noël, le colorant alimentaire rouge s’associe à merveille au colorant alimentaire vert ou au colorant alimentaire doré. Pour Halloween, mariez le colorant alimentaire noir au colorant alimentaire orange et créez des cupcakes effrayants ! Le colorant alimentaire pastel est plus adapté au wedding cake ou au gâteau de baby shower. Le colorant alimentaire rose apporte de la douceur à vos créations et le colorant alimentaire bleu convient tant aux gâteaux d’anniversaire pour hommes que pour femmes. Osez aussi pour des pâtisseries encore plus originales en les teintant de colorant alimentaire fluorescent ! N’oubliez pas votre moule à gâteau et réalisez de superbes pâtisseries !