Ustensiles pour sorbets et glaces

Ah ! Les glaces ! Ces délicieux desserts largement plébiscités durant tout l’été ! Tout le monde aime ça ! Glace à la vanille, glace au chocolat ou encore sorbet fruits rouges : il y en a pour tous les goûts. Les glaces et sorbets se parfument d’une multitude de fruits frais ou de fruits secs. La glace est le plus souvent préparée à base de crème et de sucre dans laquelle on ajoute des fruits comme la pistache ou des épices comme la vanille. Les sorbets sont principalement préparés à partir de fruits frais. Qui du sorbet fraise ou du sorbet coco fera fondre votre cœur ? En plus de vous régaler, les coupes glacées et les sorbets fruits mettent de la couleur dans vos bols et pots à glace ! Du rouge, du vert, du jaune, du marron… C’est un véritable feu d’artifice ! Chez Couteauxduchef, nous avons sélectionné pour vous tous les ustensiles et accessoires adaptés à la préparation et à la dégustation de vos glaces faites maison ou non. Et n’oubliez pas non plus votre cuillère à glace pour une présentation au top !

Comment faire des glaces ?

Plusieurs méthodes sont possibles pour préparer votre propre glace caramel beurre salé par exemple. La recette de base consiste à mélanger du sucre et des œufs dans un récipient, et à faire chauffer du lait et une gousse de vanille dans une casserole à part. Il faut ensuite incorporer les 2 préparations et refaire chauffer jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe une cuillère. Ajoutez de la crème et les parfums désirés. À partir de là, deux options s’offrent à vous. La plus facile est de verser la crème dans une sorbetière. Celle-ci va mélanger et cristalliser la glace jusqu’à obtenir la texture parfaite. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez votre future crème glacée dans un récipient ou un bac à glace et placez-le au congélateur. Au bout de quelques heures, grattez la préparation qui commence à prendre à l’aide d’une fourchette, et ce toutes les 30 minutes. Et voilà le résultat ! Quelque soit la méthode utilisée, vous n’avez plus qu’à conserver votre crème glacée au congélateur.

Les ustensiles indispensables pour servir vos glaces

Les sorbets et les glaces se conservant au congélateur, il est important d’avoir les ustensiles adaptés à leur service. Le plus évident est bien sûr la cuillère à glace. Grâce à elle, vous formez les jolies boules de glace que vous allez servir. L’utilisation d’une cuillère à glace est simple. La glace ou le sorbet étant très froid, veillez à plonger la cuillère dans un peu d’eau chaude afin de créer un choc thermique qui va faciliter son insertion dans la glace. Ensuite, raclez la glace et formez la boule. Vous n’avez plus qu’à la déposer dans un pot à glace ou sur un cornet de glace et à répétez l’opération autant de fois que nécessaire. Si vous choisissez de préparer des glaces esquimaux maison, il est important de vous munir de petits bâtons de glace ! Sans eux, il est bien difficile de démouler et déguster la glace au yaourt ou le sorbet framboise. Enfin, pour découper et servir votre bûche glacée à Noël que vous faites grâce au moule à glace, la pelle à tarte coupante se révèle indispensable, car elle découpe la glace nettement sans l’abîmer. Nous avons d’ailleurs de nombreux moules à bûches à vous proposer !