Découvrez les couteaux de cuisine Sabatier Éléphant sur Couteauxduchef.com ! La marque a été créée en 1884 par Pierre Thiers, propriétaire de Thiers Issard et grand forgeron. Il fabriquait initialement des rasoirs de grande qualité à la main et il a par la suite racheté la marque Sabatier à Gabriel Sabatier en apposant le célèbre logo « éléphant » sur les rasoirs. Depuis 1967, Thiers Issard a développé des couteaux de cuisine destinés aux professionnels de la restauration ainsi qu’au grand public. Sabatier Elephant perpétue le savoir-faire traditionnel de Pierre Thiers en proposant des couteaux manufacturés dans les ateliers de Thiers Issard  à Thiers, capitale de la coutellerie haut de gamme en France. Lames forgées et affûtage manuel caractérisent tant les couteaux de chef que les couteaux à steak de la marque. Le panel de couteaux Sabatier Éléphant vous permet de vous équiper pour toutes vos découpes !

Le savoir-faire coutelier des maîtres artisans Thiers Issard

Chaque couteau Sabatier Éléphant est fabriqué à la main par les artisans de Thiers Issard. Ainsi, que vous choisissiez un couteau santoku ou un couteau d’office, vous avez un couteau de cuisine unique entre les mains. La fabrication compte de nombreuses étapes effectuées par les forgerons pour vous offrir les meilleurs couteaux de cuisine possible. Les lames sont par exemple forgées à la main puis passent dans deux bains d’huile (la trempe et le revenu) afin d’assouplir le métal et de coller ses molécules entre elles. La lame de chaque couteau est ainsi robuste. Le polissage et l’affilage des lames sont effectués à la main sur une meule à l’aide de rouleaux en cuir, ce qui leur donne leur excellent tranchant. Les manches ergonomiques sont pour leur part rivetés individuellement par chaque artisan qui les ajuste manuellement. Les couteaux Sabatier Éléphant sont des couteaux artisanaux légers à l’équilibre idéal !

La gamme Idéal Forgé : des couteaux de cuisine de grande qualité !

Le choix des matériaux est primordial pour la gamme Idéal Forgé. Sur Couteauxduchef.com, nous avons sélectionné pour vous les couteaux Sabatier Éléphant à lame en acier inox 4116. L’inox 4116 est un alliage contenant du chrome, du vanadium et du molybdène. Ces composants assurent à la lame une haute résistance face à la corrosion, à la déformation et à l’usure. Les lames sont forgées dans une seule et même pièce d’acier. Elles sont dites pleine soie car elles courent jusqu’au bout du manche pour une résistance accrue. Une mitre ronde et une garde fine assurent aux couteaux à désosser une sécurité d’utilisation et font la jonction avec le manche. Celui-ci est disponible en nylon noir ou en bois d’olivier, 2 matières connues pour leur robustesse. Et pour vous garantir un couteau à tomate encore plus robuste, les manches sont plaqués contre les lames à l’aide de 3 rivets. Enfin, l’affûtage manuel des couteaux vous assure un tranchant hautement durable. Découvrez tous les couteaux artisanaux sur notre site !