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Mois des découpeurs

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Couteaux japonais Shimomura

Retrouvez tous les couteaux Shimomura sur Couteauxduchef ! Le couteau japonais Shimomura est fabriqué au Japon par l’entreprise Shimomura, située à Sanjo dans la préfecture de Niigata. L’entreprise a été créée en 1874, période où elle était spécialisée dans la fabrication d’outils agricoles tels que les faucilles, les lames noires… En 1957, ils ont été parmi les premiers à entrer dans le secteur des couteaux en acier inoxydable. Depuis leur création, l’entreprise ne cesse d’évoluer vers de nouvelles choses, d’améliorer leur technologie de fabrication et d’approfondir leur savoir-faire. La lame est fabriquée selon 4 étapes : tout d’abord elle est forgée, puis un usinage de haute précision est effectué par une machine pour rectifier la lame afin de la rendre tranchante. Ensuite, un artisan s’occupe d’apporter les finitions d’aiguisage pour qu’elle soit parfaitement efficace dès la première utilisation, cette étape fait vivre l’artisanat au sein de l’entreprise ! Pour finir, un dernier contrôle de la netteté est effectué. On obtient donc des couteaux de cuisine parfaitement réalisés qui allient efficacité et visuel attrayant ! Ces couteaux japonais sont destinés aux professionnels et aux particuliers qui souhaitent s’équiper au juste prix.

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