Plantin - Préparations à la truffe

La maison Plantin ne choisit que des truffes d’excellence

Vous offrir des truffes haut de gamme est l’essence même de Plantin. La maison recherche constamment les plus belles truffes grâce à l’expertise de ses Maîtres Truffiers. D’ailleurs, dès qu’elle le peut, Plantin Truffe vous propose des truffes fraîches. Cela dépend des saisons et des variétés. La maison sélectionne notamment la célèbre truffe noire Tuber melanosporum. La truffe melanosporum est surnommée « Diamant noir » en raison de sa couleur et de son parfum qui permettent de la reconnaître parmi toutes les variétés. Plantin propose aussi la truffe blanche d’Alba, une truffe sauvage rare, la truffe blanche d’été Tuber Aestivum et la truffe de Bourgogne au parfum subtil. Lorsque le temps n’est pas propice à la truffe fraîche, la maison Plantin a élaboré des recettes pour vous proposer des truffes toute l’année. Le carpaccio de truffes en est l’exemple même. La truffe blanche d’été est découpée en lamelles puis conservée dans l’huile d’olive grâce au processus d’appertisation. Ce procédé permet de stériliser et de conserver la truffe avec toutes ses propriétés olfactives et gustatives.

Offrez un coffret autour de la truffe !

Plantin a constitué de jolis coffrets cadeaux avec des produits autour de la truffe. Ainsi, vous avez la possibilité de préparer un menu autour de la truffe à vos invités ! Souvent, les coffrets gourmands contiennent de l’huile d’olive à la truffe, mais pas seulement. Vous pouvez trouver un coffret contenant du sel à la truffe ou de la moutarde à la truffe. Ces élégants coffrets constituent une belle idée cadeau si vous souhaitez faire plaisir aux amateurs de truffe dans votre entourage, ou si vous voulez faire découvrir son parfum et ses saveurs à des novices. Si vous vous demandez comment utiliser l’huile d’olive à la truffe, il faut savoir que l’huile à base de truffe noire est parfaite avec le veau, les champignons ou en vinaigrette. Si l’huile contient de la truffe blanche plus légère, l’utiliser avec des viandes blanches ou des poissons se révèle être une association idéale. Pour utiliser du sel à la truffe, rien de plus simple ! En assaisonnement d’une omelette ou d’œufs brouillés, d’un risotto, de pâtes ou de pommes de terre, en sauce… Le choix est vaste ! La moutarde à la truffe vient quant à elle sublimer les viandes et les sauces ! Testez-la en mayonnaise ! Découvrez toutes nos huiles aromatisées !