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Couteaux artisanaux japonais Wusaki Migaki G3

Découvrez les couteaux japonais Wusaki Migaki G3 fabriqués par le coutelier japonais Tsunehisa ! Forte de plusieurs années de savoir-faire dans le domaine de la coutellerie, c’est une petite équipe d’experts qui s’occupe de la fabrication de ces pièces uniques et qui transpose toute son expertise afin d’obtenir des couteaux de qualité tant dans les finitions que dans le choix des matériaux. Le couteau Wusaki Migaki est un modèle simple dont la lame rappelle les couteaux occidentaux mais qui n’en est pas moins japonaise. En effet, celle-ci est dite San Maï c’est-à-dire qu’elle est composée de 3 couches d’acier qui s’alternent avec un cœur en acier japonais Ginsan à 0,95% de carbone. Cet alliage permet au couteau de présenter une dureté de 59/60 HRC sur l’échelle de Rockwell : il reste donc facile à aiguiser avec une bonne tenue du tranchant. Le côté japonisant du couteau vient principalement de son manche, fabriqué en bois d’enju, une essence asiatique de couleur chaude. De forme octogonale, il convient à tous les cuisiniers, droitier ou gaucher ! Le couteau Wusaki Migaki G3 est un couteau japonais artisanal intemporel dont le design s’adapte à toutes les cuisines.

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