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Moule à Kouglof

Spécialité alsacienne, le Kouglof est une brioche à pâte levée garnie de raisins secs dont toutes ses caractéristiques particulières lui sont données par le moule à kouglof utilisé pour sa confection : une forme haute, des bords cannelés et un trou en son milieu. Aussi appelé Kougelhopf, ce gâteau traditionnel était à l’origine servi durant les périodes de fêtes ! De nos jours, il se déguste aussi à n’importe quel moment : au petit-déjeuner, au goûter et en dessert. Il en existe une version salée à base de lardons et noix (par exemple !) pouvant être servie à l’apéritif ou en brunch. De ce fait, le moule kouglof fait clairement parti des ustensiles de pâtisserie indispensable d’une cuisine puisque sans lui, la confection du kouglof sera particulièrement laborieuse !

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