Moule à savarin

Le moule à savarin est un ustensile de pâtisserie destiné à la réalisation du traditionnel gâteau savarin. Créée en 1845 par les frères Julien, le savarin est une pâtisserie française composé d’une pâte à baba, moulé en forme de couronne et imbibé d’un sirop au kirsch. Mais alors qu’elle est la différence avec le baba au rhum ? Pour la petite histoire, la véritable recette du baba au rhum est une pâte levée aux raisins secs imbibée d’un sirop au rhum. Le savarin quant à lui n’a ni raisin et ni rhum ! Comme toute pâtisserie, celle-ci se décline en plusieurs parfums : aux fraises, au citron, au chocolat, aux pommes, à l’orange, à la bergamote... Équipez-vous de votre moule à savarin 21 cm et de vos ustensiles de pâtisserie pour impressionner vos convives avec un dessert fait maison !

POURQUOI UTILISER UN MOULE À SAVARIN ?

Pour confectionner des madeleines il est préférable d'utiliser un moule a madeleines. Pour le savarin c'est pareil ! Le moule a gateau savarin possède une forme particulière qui lui permet d’être parfaitement adapté pour ce type de gâteau. En effet, le savarin étant en forme de couronne, le moule pour savarin représente un rond avec un trou en son milieu. En utilisant ce moule, le gâteau prendra ainsi directement la forme souhaitée durant la cuisson pour un résultat impeccable lors du démoulage ! Pour trouver le vôtre, vous pouvez vous diriger vers différentes marques qui proposent des moules à savarin. On retrouve les moules De Buyer fabriqués en acier anti-adhésif, ce sont des moules résistants qui permettent un démoulage parfait. En fabrication française, il y a les moules Gobel, des moules professionnels, robuste et durable. Et aussi les moules Silikomart, des moules en silicone fabriqués en Italie. 

LES DIFFÉRENTS MOULES À SAVARIN

C'est qu'il existe autant de moule savarin que de recettes ! Tout d'abord vous pouvez trouver différentes tailles : moule à savarin 18 cm, moule à savarin 20 cm, moule savarin à 23 cm, cela permet d'adapter la taille que vous souhaitez donner à votre gâteau selon le nombre de convives. Pour des formats plus petits vous avez la possibilité d'utiliser un moule à savarin individuel dont la taille se situe aux alentours de 8 cm de diamètre. Le moule mini savarin Silikomart est d'ailleurs très pratique ! C'est une plaque qui se présente sous forme de moule à savarin silicone avec plusieurs empreintes pour cuire jusqu'à 24 mini savarins en une seule fournée ! Aussi, certains moules a savarin sont plus design que d'autre avec notamment le moule à savarin torsadé permettant de dessiner un joli motif à votre gâteau. Pour finir, il y a aussi la matière qui diffère d'un moule à gâteau à un autre. Le moule à savarin en silicone, qui est une matière très appréciée en cuisine de part sa souplesse, sa résistance à la chaleur et son anti-adhérence. Mais vous pouvez aussi trouver des moules savarin fer blanc ou bien anti-adhésif : choisissez celui qui correspond le mieux à vos besoins.