Pâte à sucre - Pâtisserie créative

Découvrez les pâtes à sucre sélectionnées par l’équipe (très) gourmande de Couteauxduchef.com ! Cake design, pâtisserie créative, ça vous parle ? Si ce n’est pas encore le cas, nous allons vous faire découvrir le monde merveilleux de la pâte à sucre pour gâteau ! Alors c’est quoi la pâte à sucre ? Comme son nom l’indique, il s’agit d’une pâte sucrée réalisée avec plusieurs ingrédients comme du sucre glace, du sirop de glucose, de l’eau, de l’huile végétale, de la glycérine, des colorants alimentaires et parfois des arômes. Elle nous vient des Anglo-Saxons qui eux l’utilisent depuis longtemps puis elle est arrivée en France et a été rapidement remplacée par la traditionnelle pâte d’amande car elle est bien plus élastique, souple et surtout non friable donc beaucoup plus pratique à manipuler.  Cette pâte à modeler alimentaire vous permet de réaliser de magnifiques décorations de gâteaux comme un cake design pour tous vos événements : anniversaire, mariage, baby shower. Elle permet de recouvrir les gâteaux mais aussi de créer toutes sortes de modelages qui n’ont de seule limite que votre imagination, tout est possible ! Alors vous aussi lancez-vous dans la déco de gâteau pour impressionner vos proches !

Comment utiliser de la pâte à sucre ?

Elle se travaille un peu comme une pâte à modeler mais cela n’est pas si évident qu’il n’y paraît et il est conseillé de vous munir de matériel pour pâte à sucre ! La première étape est d’utiliser la pâte à sucre pour recouvrir un gâteau (en général on utilise de la pâte à sucre blanche) et voici quelques conseils de base pour vous y aider : commencez par ramollir et assouplir la pâte à sucre en la malaxant avec vos mains. Ensuite, mettez un peu de sucre glace sur votre plan de travail et formez une boule avec la pâte à sucre un peu comme une pâte à pizza. Puis, étalez-la avec un rouleau à pâtisserie de préférence anti-adhésif en commençant de haut en bas et de gauche à droite puis en diagonale et continuez ainsi jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5mm. Étape cruciale : il ne vous reste plus qu’à recouvrir votre gâteau ! Pour ce faire, placez votre rouleau à pâtisserie par-dessus la pâte à sucre et rabattez-la sur le rouleau puis soulevez le rouleau et déposez-la directement sur votre gâteau en étant à peu près centré. Pour finir, abaissez la pâte à sucre sur les côtés du gâteau avec vos mains et utilisez un couteau pâte à sucre pour enlever l’excédent et à l’aide d’un lisseur pâte à sucre, enlevez les plis et bulles d’air en partant du haut du gâteau. Votre base est prête !

Comment décorer un gâteau avec de la pâte à sucre ?

C’est l’étape la plus sympa car vous pouvez laisser parler votre créativité en réalisant des décorations en pâte à sucre ! Le champ des possibles s’ouvre à vous ! Une fois que vous avez décidé quel thème vous allez concevoir, vous pouvez vous munir de pâte à sucre colorée et la palette de couleurs est grande ! Mais vous pouvez aussi prendre simplement de la pâte à sucre blanche et utiliser du colorant alimentaire pour créer vos propres couleurs ! Réalisez des personnages avec de la pâte à sucre noir, pâte à sucre grise ; des décors nature avec la pâte à sucre bleu, pâte à sucre verte ; des fleurs comme les fameuses roses à l’aide de pâte à sucre rose ou pâte à sucre rouge ; et pour un thème automnale, optez pour la pâte à sucre marron, pâte à sucre orange et pâte à sucre jaune ! Si vous êtes en panne d’inspiration, il existe de la pâte à sucre personnalisé, déjà imprimée selon différents thèmes au choix : licorne, dinosaure, tropical, sirène et bien d’autres !