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Moule à manqué

Le moule à manqué est un moule à gâteau à bord haut utilisé pour les génoises, les biscuits, les bavarois, les cheesecakes et la tarte Tatin. Mais connaissez-vous l’origine de son nom ? Au XIXème siècle, pendant la préparation d’une génoise, un pâtissier n’ayant pas réussi à monter ses œufs en neige décida d’ajouter du beurre et des amandes pilées à sa préparation afin de ne pas gaspiller sa pâte : le gâteau fût un tel succès qu’il a été nommé « manqué » ce qui donnera par la suite le nom au moule utilisé ! Désormais le moule à manqué est un moule indispensable en pâtisserie puisqu’il permet une utilisation polyvalente pour la réalisation de différentes préparations. Ils se déclinent en plusieurs tailles et plusieurs formes selon vos besoins et vos envies pour vos gâteaux ! Les matériaux utilisés varient aussi d’un moule à l’autre, choisissez celui qui vous convient ! N’hésitez pas à retrouver aussi toute notre sélection de moules à gâteaux !

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