Couteaux Laguiole par Claude Dozorme

Ces célèbres couteaux régionaux sont associés à une histoire riche de succès, de convoitises et de légendes. Tout a bien évidement débuté dans le petit village de Laguiole situé dans la région de Thiers, véritable berceau de la coutellerie française depuis 5 siècles. Contrairement au couteau Le Thiers® , le Laguiole n'est pas une marque déposée mais simplement une forme particulière, c'est un couteau qui est courbé et orné de la fameuse abeille, située sur la virole, qui fut initié par l'aveyronnais Jean Camels en 1909. L'abeille avait une fonction utilitaire sur les couteaux de poche des paysans: bloquer la lame en position ouverte. Attention cependant, l'abeille n'est pas un signe d'authenticité puisque d'une part le fameux couteau appartient au domaine public et d'autre part tous les Laguioles historiques fabriqués plus tôt n'avaient pas l'abeille. Ainsi, on peut retrouver d'autres symboles comme une face humaine, un trèfle à quatre feuille, une coquille Saint-Jacques ou même aucun motif.  Aujourd'hui 80% des Laguioles d'origine française sont fabriqués à Thiers et 20% à Laguiole.

Découvrez le Laguiole d'exception aux finitions soignées, réalisé par Claude Dozorme !

Claude Dozorme revisite l'un des couteaux artisanaux français les plus appréciés du marché. En effet, la marque s'est grandement investie pour décliner ce modèle en une multitude de versions, toutes aussi raffinées les unes que les autres afin de séduire les amateurs, collectionneurs et passionnés les plus exigeants. On retrouve donc des couteaux Laguiole en bois, en corne, mitre inox ou encore mitre laiton. De plus, le maitre coutelier a réalisé un guillochage du ressort jusque sur la lame, qui elle, est confectionnée en acier 12C27, un excellent acier suédois offrant un tranchant performant et une tenue de fil optimale.

Les Laguiole Claude Dozorme, des couteaux de poche aux multiples systèmes d'ouverture et de fermeture innovants:

Le maitre coutelier Claude Dozorme est parvenu à décliner le fameux couteau de poche Laguiole en proposant différents systèmes d'ouverture et de fermeture. Le premier est le "liner lock" appelé aussi la technologie "à platine-verrou" qui est un système très répandu sur le marché des couteaux pliants, il offre une grande sécurité de manipulation et présente un design moderne. Le principe est simple, une tige en acier (platine) est située à l'intérieur du manche, pour désengager ou verrouiller la lame, il suffit de la déplacer avec le doigt. La marque commercialise aussi la gamme Laguiole baroudeur proposant le mécanisme à ressort, très pratique, qui permet une ouverture du couteau à une seule main. Enfin, l'ultime technologie ouvrante et fermante reste le "secret" bien gardé de l'artisan, c'est d'ailleurs le nom que C. Dozorme lui a donné. Une bille cachée dans la mitre garantie le blocage et le déblocage de la lame en fonction de son inclinaison. Si la pointe est vers le haut, le couteau s'ouvre avec une simple pression et si elle est dirigée vers le bas, la même manipulation permet de refermer le couteau.