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Couteaux Le Thiers par Claude Dozorme
Le couteau Le Thiers® est un superbe et très original couteau pliant (il est aussi décliné en version de table pour les plus grands amateurs). Il possède une ligne unique avec son élégant manche terminé en biseau et sa lame qualifiée par tous ces créateurs de "vague élancée". Il est à la fois moderne mais porteur d'un héritage prestigieux datant de plusieurs siècles de réalisations coutelières, exclusivement originaire de la région de Thiers.
Mais comment ces couteaux de poche régionaux ont vu le jour exactement ? Le label Le Thiers® est en fait une marque commerciale déposée par la confrérie dite du "couté de Tié" depuis 1994 (le couteau de Thiers en patois auvergnat). Elle est notamment composée de professionnels de la coutellerie. Ce label fonctionne comme un AOC, à savoir que, chacun de ces couteaux pliants doit répondre à un cahier des charges strict et qualitatif pour pouvoir apposer la marque Le Thiers® et son poinçon (représenté par un T inscrit dans un carré). Aujourd'hui, une cinquantaine de fabricants réalisent ces beaux couteaux pliants, dont Claude Dozorme. Ce maitre coutelier propose des modèles exclusifs dotés de différents mécanismes d'ouverture/fermeture ainsi que des manches recouverts de matières naturelles d'exception allant du bois vallernia à la corne claire.
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