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Couteaux artisanaux japonais Kajiwara

Kajiwara

Découvrez tous les couteaux japonais Kajiwara que nous avons sélectionnés pour vous ! Ces couteaux japonais sont fabriqués à la main par l'artisan Tsutomu Kajiwara san, à Tosa sur l'île nippone de Shikoku. Il forge des couteaux depuis des décennies, et représente actuellement la troisième génération de forgerons de sa famille. Son niveau d'expertise n'est donc pas à prouver ! Les couteaux Kajiwara sont à la fois beaux et efficaces. Nous vous proposons par exemple les couteaux Kajiwara bruts de forge, qui disposent d'un cœur en acier Blue Steel n°2. Cet alliage haut de gamme est fortement enrichi en carbone, ce qui permet d'augmenter la rigidité du fil, et de le travailler pour obtenir un tranchant rasoir qui tient sur la durée. Ensuite, ce cœur est entouré d'une couche de fer, la lame est donc dite San Maï (3 couches). Des kanji traditionnels sont apposés à la main sur les côtés de la surface de coupe. Ensuite, le manche est en bois de cerisier poli. Il est complété par une mitre en Pakkawood rouge, qui vient faire le lien avec la lame sombre brute de forge. Enfin, leur look typiquement japonais va plaire à tous les chefs, même les plus intransigeants. Optez donc pour les couteaux Tsutomu Kajiwara, pour apprécier toutes vos découpes au quotidien !

Couteaux japonais