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Boulangers / Patissiers

Retrouvez sur cette page notre choix parmi les meilleurs couteaux de pâtissiers et accessoires pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie ! Il existe de nombreux ustensiles permettant un travail propre et rapide dans ses milieux où la précision est de mise. Vous pouvez trouver le couteau à pain dans diverses tailles et fabriqués dans divers matériaux chez les marques les plus réputées comme Wusthof, Fischer-Bargoin ou Victorinox. Vous pouvez aussi découvrir la sélection de couteaux à entremet pour découper vos gâteaux sans les abîmer afin de les garnir avec minutie. Nous proposons également le coupe-pain et des découpoirs, incontournables pour gagner du temps et de la précision. En somme, vous avez le choix parmi de nombreux ustensiles performants et résistants au rythme intensif du boulanger et du pâtissier ! Vous pouvez vous équiper au mieux, que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné avides de nouvelles recettes ! Rendez-vous sur le menu situé à votre gauche pour avoir accès à l’ensemble des couteaux de cuisine professionnels !

208 produits
  • Top
Spatule de pâtissier coudée Triangle professionnelle manche en green grip - 12 cm
Triangle
  • Top
Fouet professionnel De Buyer Göma fils en inox - 26.5 cm
De Buyer
Fouet professionnel De Buyer Göma fils en inox
21,90€ Prix:
En stock
  • Top
Set de 5 supports à pâtisserie Patisdecor ronds dorés - 18cm
Patisdecor
  • Top
Boîte à gâteaux Patisdécor en carton blanc - 35,5 x 35,5 x 22,8 cm
Patisdecor
Boîte à gâteaux Patisdécor en carton blanc
4,90€ Prix:
En stock
  • Top
Spatule professionnelle MATFER Elvéa manche Exoglass® - 25 cm
Matfer
Pinceau à virole en inox 40mm BARGOIN
Fischer-Bargoin
Pinceau à virole en inox 40mm BARGOIN
4,90€ Prix:
En stock
  • Top
Set 20 poches à douille jetables Patisdécor 40cm
Patisdecor
Pinceau de cuisine professionnel Triangle en green grip
Triangle
Thermomètre confiseur Alla France +80°C/+200°C inox
Alla France
Couteau de tour/chef Jero Ecoline manche surmoulé noir 15cm
Jero
Moule à gâteau Patisdécor bords hauts en aluminium - 18 x 10 cm
Patisdecor
Cercle à tarte rond inox De Buyer bord roulé 20cm
De Buyer
Cercle à tarte rond inox De Buyer bord roulé 20cm
7,90€ Prix:
En fabrication
Coupe-pâte rigide Matfer tout inox
Matfer
Coupe-pâte rigide Matfer tout inox
13,90€ Prix:
En stock
Spatule coudée professionnelle acier inox 9cm manche PP noir
Matfer
Spatule coudée professionnelle acier inox 9cm manche PP noir
14,90€ Prix:
En fabrication
  • À vie
Râpe-Zesteur Victorinox manche noir 32,9cm
Victorinox
Râpe-Zesteur Victorinox manche noir 32,9cm
13,90€ Prix:
En stock
Lisseur à ganache Patisdécor en inox
Patisdecor
Lisseur à ganache Patisdécor en inox
7,90€ Prix:
En stock
  • Top
Toile de cuisson anti adhérente Silpat® pour plaque de cuisson - 31,5 x 52 cm
Silpat
Spatule professionnelle MATFER Elvéo 35cm manche Exoglass®
Matfer
Fouet de cuisine FMC professionnel Matfer 25cm manche Exoglass®
Matfer
Film étirable alimentaire Patisdécor 300m
Patisdecor
Film étirable alimentaire Patisdécor 300m
13,90€ Prix:
En stock
Ruban De Buyer 10m pour démouler les entremets
De Buyer
Set de 2 lames de boulanger Patisdécor droites et pivotantes
Patisdecor
Couteau à génoise professionnel Arcos Colour Prof dentelé 25cm
Arcos
Pinceau à virole en inox 30mm BARGOIN
Fischer-Bargoin
Pinceau à virole en inox 30mm BARGOIN
4,90€ Prix:
En stock
  • À vie
Couteau à pain Wüsthof Gourmet 23cm
Wusthof
Couteau à pain Wüsthof Gourmet 23cm
59,90€ Prix:
En stock
Moule pliable charnières De Buyer Geoforme inox
De Buyer
Pince à pâte Bargoin acier inox
Fischer-Bargoin
Pince à pâte Bargoin acier inox
4,90€ Prix:
En stock
Couteau à pain Arcos Riviera forgé lame dentelée 20cm
Arcos
20 mini supports à pâtisserie ronds or Patisdécor Ø8cm
Patisdecor
Moule à gâteau rond Patisdécor en aluminium 15,2x10cm
Patisdecor
Set de 20 mini supports à pâtisserie Patisdécor rectangles dorés
Patisdecor
Pince à pâte Deglon acier inox 7cm
Déglon
Pince à pâte Deglon acier inox 7cm
5,90€ Prix:
En stock
Couteau de boulanger professionnel Ambrogio Sanelli Supra noir lame dentée - 24 cm
Ambrogio Sanelli
Moule pour 6 grands financiers De Buyer Elastomoule en silicone
De Buyer
Cul de poule professionnel tout inox
24,90€ Prix:
En stock
  • À vie
Couteau à génoise Deglon Surclass noir lame 27cm acier inox
Déglon
  • À vie
Couteau à Millefeuille lame à dents fines 30cm Au Nain
Au Nain
Lot de 100 poches à douilles jetables Bargoin 40cm
Fischer-Bargoin
Couteau à pain Tramontina Century lame forgée 20cm manche technobois
Tramontina
Tamis à farine De Buyer tout inox n°20 maille 0,8mm - 21cm
De Buyer
Plaque pour cakes individuels De Buyer Elastomoule 6 ou 9 alvéoles
De Buyer
Cul de poule professionnel Matfer 100% acier inox - Diamètre 25cm
Matfer
Couteau à pain 32 Dumas Thermo Black lame 30cm
32 Dumas
Couteau à pain 32 Dumas Thermo Black lame 30cm
32,90€ Prix:
En stock

49 produits sur 208

 

Les couteaux du boulanger/pâtissier

 

L'un des couteaux phare de ce domaine est le couteau à pain, qui, grâce à sa lame dentelée, permet de découper au mieux les croûtes et la mie, sans les abîmer. Il est aussi recommandé pour les brioches, souvent délicates à couper en raison de leur fragilité. Bien sûr, il est également recommandé dans le milieu de la restauration, pour préparer vos recettes sans accroc ou bien tout simplement pour couper le pain de façon nette pour votre salle et vos clients. L'autre couteau, qui lui ressemble d'ailleurs fortement, c'est le couteau à entremet ! Il est également appelé couteau à génoise, et se distingue avec sa lame longue (aux alentours de 23cm, elle peut aller jusqu'à presque 40cm !). Sa lame peut être droite ou courbée, et sa dentelure est souvent plus fine que celle du couteau à pain. Son bout rond vous permet de ne pas abîmer la surface délicate de vos gâteaux. Nous disposons également de couteaux spéciaux comme par exemple le couteau à millefeuilles, dont la dentelure très fine coupe le feuilletage avec précision, et dont la surface de coupe large permet également d'étaler la crème.

 

Les accessoires du boulanger et du pâtissier

 

Le boulanger et le pâtissier (ainsi que le cuisinier professionel) dispose également de plusieurs ustensiles de cuisine nécessaires pour réaliser un travail de précision. On y retrouve par exemple les lames de boulanger, de petits accessoires très pointus qui permettent de strier et décorer les pains et viennoiseries. Il y a aussi les cuillères de service pour déposer les crèmes dans les récipients ou les pâtisseries. D'ailleurs, MATFER dispose d'une belle collection de cuillères professionnelles en matériaux durables. Ces corps de métier ont également besoin d'un cul de poule, d'une maryse, d'un pinceau et d'un fouet ergonomique pour préparer de bonnes recettes. Nous avons tout réuni dans cette catégorie, avec des ustensiles fonctionnels, résistants et durables ! Vous pouvez faire votre petite sélection au meilleur prix !


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