Moule à financiers

Le financier est une institution dans le domaine de la pâtisserie, il est donc indispensable pour tous les amateurs du genre de disposer de son propre moule à financiers. Le financier est une pâtisserie à base de poudre d'amande, de forme allongée ovale ou rectangulaire. C'est une petite gourmandise qui accompagne très bien un café ou un thé. Plus ou moins grands, les financiers servent de desserts ou de mignardises. À l’origine ce petit gâteau ovale à base d’amande et de blanc d’œufs était fabriqué et vendu sous le nom de visitandine aux alentours du 17^ème siècle à Nancy. Un peu tombé dans l’oubli, il fait finalement peau neuve à la fin du 19^ème siècle lorsqu’un pâtissier reprend la recette afin de proposer à ses clients, travaillant dans la finance, de pouvoir manger un gâteau sans se salir les doigts. Finalement il prend le nom de financier et adopte une forme rectangulaire en référence à un lingot d’or ! Maintenant que vous savez tout sur le financier, il est temps de choisir votre moule à financier pour confectionner vous-mêmes ces délicieux petits biscuits ! Pour les adeptes de pâtisserie, vous pouvez dès à présent parcourir toute notre sélection de moules à gâteaux !

QUEL MOULE POUR FINANCIER ?

Les moules à financiers sont représentés sous forme de plaque financier à plusieurs empreintes afin de cuire jusqu’à 25 financiers en une seule fournée. Silicone, anti-adhésif, fer blanc ? Lequel choisir ? Chacun de ces moules financiers possèdent ses propres avantages mais il doit aussi correspondre à vos attentes et vos exigences. Si pour vous le démoulage est une plaie alors le moule financier fer blanc n’est pas le plus recommandé. En effet, le fer blanc nécessite d’être convenablement beurré et fariné avant utilisation sinon la pâte risque de fortement adhérer aux parois et le démoulage va poser problème ! De ce fait, il faudra plutôt vous orienter vers un moule à financier en silicone ou avec un revêtement anti-adhésif. Le silicone, en plus d’être très flexible et incassable, il est naturellement anti-adhésif. Le démoulage de vos biscuits se fera donc assez facilement et sans accroc. Le moule financier De Buyer et le moule financier Silikomart sont des moules financier silicone, ces deux marques proposent des moules à gâteaux de grande qualité afin de vous faciliter la tâche en pâtisserie ! Pour ce qui est du moule anti adhésif, vous pouvez vous orienter vers un moule financier Gobel qui fabrique ses moules en acier anti-adhérent. Les moules du fabricant français sont très robustes et durables et vous permettent surtout un démoulage parfait grâce au revêtement garanti sans PFOA pour des cuissons toujours plus saines !

MOULE FINANCIERS : QUELLES AUTRES UTILISATIONS ?

Le moule financiers dispose d’empreintes d’environ 10 x 5 cm, quant au moule mini financier ses empreintes sont plutôt de l’ordre de 5 x 2,5 cm. Cela correspond à une taille courante pour des biscuits de toutes sortes. Ainsi, le moule a financier ne se résume pas qu’aux financiers puisqu’il reste avant tout un moule à gâteaux ! Pour des goûters gourmands et comme seul ustensile votre fouet et votre moule à financier vous pouvez vous lancer dans la confection de biscuits roses de Reims, de mini cakes aux fruits et de brownies individuels par exemple !