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couteaux de découpe et tranchelards

Découvrez notre grande sélection de couteaux de découpe sur Couteauxduchef ! Ce couteau de cuisine s’adresse aux particuliers et professionnels de la boucherie cherchant un couteau effectuant des découpes de fines tranches de viande cuite ou crue. Le couteau à découper était au départ conçu pour la découpe du lard, c’est pourquoi son synonyme est couteau tranchelard. Sa lame est assez longue et effilée afin de pénétrer sans forcer dans les pièces de viandes pour les découper finement. Attention toutefois, si vous souhaitez découper une pièce de viande contenant un os comme une côte de bœuf, l’utilisation d’un couteau à désosser est nécessaire pour retirer l’os au préalable de la découpe. Le couteau trancheur est, comme son nom l’indique, un couteau spécialement prévu pour trancher la viande et non pas la hacher. Pour hacher la viande nous vous recommandons d’utiliser un couperet de boucher !

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