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Découvrez notre grande sélection de couteaux de découpe sur Couteauxduchef ! Ce couteau de cuisine s’adresse aux particuliers et professionnels de la boucherie cherchant un couteau effectuant des découpes de fines tranches de viande cuite ou crue. Le couteau à découper était au départ conçu pour la découpe du lard, c’est pourquoi son synonyme est couteau tranchelard. Sa lame est assez longue et effilée afin de pénétrer sans forcer dans les pièces de viandes pour les découper finement. Attention toutefois, si vous souhaitez découper une pièce de viande contenant un os comme une côte de bœuf, l’utilisation d’un couteau à désosser est nécessaire pour retirer l’os au préalable de la découpe. Le couteau trancheur est, comme son nom l’indique, un couteau spécialement prévu pour trancher la viande et non pas la hacher. Pour hacher la viande nous vous recommandons d’utiliser un couperet de boucher !
Couteau à saigner 17cm SANDVIK acier suédois manche ultra confort
Mallette de 6 couteaux de boucher Samura Butcher manches en TPE
Couteau à trancher Kai Shun Classic damas lame alvéolée 23cm
Couteau à découper Kai Shun Classic damas lame acier haute qualité 18cm
Couteau à découper 20cm Sabatier Natura manche en hêtre
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